Dolce al piatto

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a white plate topped with food on top of a marble counter

Dolce al piatto: crumble alle mandorle, cremoso lampone realizzato con soli albumi, caviale di aceto balsamico. Stampo Essenziale 80 Silikomart. Per leggere la ricetta completa, click sulla foto! Seguimi su Instagram: https://www.instagram.com/ioebrigante_pastry/ Visita la mia vetrina Amazon: https://www.amazon.it/shop/ioebrigante_pastry

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three desserts on a plate with the words castle town written in gold above them

Questo dolce è per gli amanti delle torte di mele. So che ne esistono tanti, per lo meno io ne conosco un sacco! Però non ne faccio parte, anche se fare dolci con le mele mi dà sempre una gran soddisfazione. Il colore e la consistenza che ne esce fuori sono sempre meravigliose. In questo caso ho voluto rivisitare la tarte tatin facendone un dolce al piatto in versione moderna, come piace a me. L'ho accompagnata con della panna cotta alla vaniglia e del cremoso al cioccolato fondente, perché…

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a white plate topped with different types of food

Da quando ho comprato il libro di Gianluca Fusto "Percorsi" ho guardato più e più volte le sue ricette. Alcune in particolare mi hanno incuriosito molto, e sono quelle in cui lui combina ingredienti solitamente usati per il salato con preparazioni dolci. Una in particolare mi attirava molto sia per i colori e la freschezza che mi ispiravano, sia per l'uso di ingredienti come il sedano, la mela verde e il basilico. Ho cercato di riprodurla, anche se manca una preparazione, e me ne sono…

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a white plate topped with dessert and toppings on top of it's side

Era da un sacco di tempo che non portavo un dolce al piatto! Mi diverto sempre tantissimo a realizzarli, sono un perfetto spunto da cui partire per creare tantissime tipologie di dolci. In questo caso ho utilizzato degli elementi semplici e ho realizzato due tipologie di impiattamento diverse. Spero vi piacciano! Buona lettura. PER ACQUISTARE LO STAMPO PER LA BAVARESE AI FRUTTI ROSSI, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO QUENELLE, CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO A FOGLIA, CLICK QUI. PER…

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three desserts are sitting on a table with oranges

Ben ritrovati, era da tempo che non mi dedicavo ad un dolce. Ho optato per un dolce al bicchiere fresco e goloso, amo questo genere di dolce perchè non necessita di stampi, non è complicato e l’impatto visivo è molto bello e poi si prepara in anticipo quindi perfetto per un pranzo o cena quando…

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a white plate topped with grapes and other fruits on top of it's rim

Questo dolce sembra sia nato per caso. Il libro FOUR in ONE sul tavolino. Una purea di fragole da utilizzare. Un incontro a cena con un'amica che mi parla dei prodotti messi sul mercato dalla Ditta per la quale lavora....il desiderio di informare sul lavoro svolto in Sardegna da persone competenti e qualificate....Insomma, tutte tessere di un mosaico apparentemente nato per caso. Come se il caso esistesse. Il dolce di JM Ribé l'avevo in testa da settimane. Ma non era previsto usassi latte e…

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a white plate topped with a dessert covered in icing and toppings on top of it

Ecco le uniche uova che vedrete in questi schermi da qui a Pasqua! 🤪 Sono dei dolci davvero semplici da realizzare e anche piuttosto veloci. Non hanno un inserto, che invece si trova sopra al dolce e compone quello che sarebbe il "tuorlo" delle nostre "uova sode". Scherzi a parte, è la prima volta che utilizzo queste forme e personalmente le amo! Si prestano a tantissimi altri dolci perciò credo che le vedrete ancora. Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO JUDI 40, CLICK QUI. PER…

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a white plate topped with fruit and chocolate covered dessert next to bowls of strawberries

Questo dolce è il risultato di una settimana emotivamente molto intensa e stancante. Alla fine però devo ammettere di essere riuscita a tirarci fuori qualcosa di buono, anche se in mezzo al casino. L'idea iniziale che avevo era quella di voler finalmente provare a realizzare il caviale di frutta. Pensavo fosse una cosa impossibile da fare all'interno della cucina di casa, invece si è rivelato davvero semplice! La ricetta del caviale l'ho presa da qui, ma ho modificato il frutto utilizzato. E…

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three small desserts on a white plate with lavender sprigs and icing

Sicuramente qualcuno arriccerà il naso sentendo parlare di Gorgonzola, un formaggio dal sapore forte, che non a tutti piace, che però ha grandi proprietà terapeutiche e benefiche per il nostro organismo. Nel Medioevo non a caso lo si usava per curare i disturbi gastrointestinali e, in particolare, per i problemi di costipazione; era poi convinzione …

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