Davide zambelli

Discover Pinterest’s best ideas and inspiration for Davide zambelli. Get inspired and try out new things.
225 people searched this
·
Last updated 5d
Davide Zambelli on Instagram: "L’ho battezzata “Torta Wow” perché è la prima cosa che mi hanno detto quando l’hanno vista. E poi all’assaggio la reazione è la stessa. Scioglievolissima, equilibrata, frurba perché con poco fai un figurone. Salvatela e provatela al più presto ve prego. 🥹🤎
E con questa dimostrerete che con pochi ingredienti l’effetto wow si può avere eccome. 

STAMPO DA 24
Per la base:
200 g di biscotti secchi
90 g di burro
15 g di acqua 

Per il ripieno:
700 g di pere sbucciate e tagliate a pezzi
250 g di cioccolato fondente fuso
1 cucchiaino colmo di cannella (facoltativo)

Consiglio: se le pere non sono molto mature aggiungete in padella un pizzico di zucchero 

Per la decorazione (facoltativa)
• qualche nocciola intera 
• 100 g circa di zucchero 

Consiglio: Appena form Candy Cake, Mug Recipes, Cheesecake, Pie, Candy, Cheese, Cake

Davide Zambelli on Instagram: "L’ho battezzata “Torta Wow” perché è la prima cosa che mi hanno detto quando l’hanno vista. E poi all’assaggio la reazione è la stessa. Scioglievolissima, equilibrata, frurba perché con poco fai un figurone. Salvatela e provatela al più presto ve prego. 🥹🤎 E con questa dimostrerete che con pochi ingredienti l’effetto wow si può avere eccome. STAMPO DA 24 Per la base: 200 g di biscotti secchi 90 g di burro 15 g di acqua Per il ripieno: 700 g di pere…

1
Davide Zambelli on Instagram: "MARITOZZI INCREDIBILI. Seppur sia trentino vi assicuro che questa ricetta è iconica e io mi prendo tutte le responsabilità per definirla definitiva. Sicuramente non la si può definire “originale” con il water roux nell’impasto ma sono tutte chicche per garantire la sofficità che ci si aspetta  quando si addenta un maritozzo. E sicuramente anche l’utilizzo di una farina tecnica e ricca di proteine di alta qualità come Petra 6384 fa la differenza 💛

INGREDIENTI: 
420 g di farina forte (la mia preferita è Petra 6384, la trovate nel loro shop online)
60 g di zucchero
170 ml di latte a temperatura ambiente)
15 g di lievito di birra fresco
2 tuorli
60 g di olio extravergine 
Scorza di 1 limone e di 1 arancia (non trattati)
5 g di sale

Per il water roux:
10 g di f Italian Desserts, Pastry, Brioche

Davide Zambelli on Instagram: "MARITOZZI INCREDIBILI. Seppur sia trentino vi assicuro che questa ricetta è iconica e io mi prendo tutte le responsabilità per definirla definitiva. Sicuramente non la si può definire “originale” con il water roux nell’impasto ma sono tutte chicche per garantire la sofficità che ci si aspetta quando si addenta un maritozzo. E sicuramente anche l’utilizzo di una farina tecnica e ricca di proteine di alta qualità come Petra 6384 fa la differenza 💛 INGREDIENTI…

24
Davide Zambelli on Instagram: "Dei panzerotti deliziosi che si preparano in giornata❤️‍🔥 l’aggiunta delle patate nell’impasto regala sofficità e allo stesso tempo un guscio croccante, oltre che a più sapore. Un tocco di burro (non lo direste mai lo so) aiuta ad ottenere un impasto asciutto, zero unto, pure il giorno dopo. Per me questi, oltre ad essere facilissimi, sono i panzerotti definitivi che battono anche i più iconici che spesso trovate per strada. Salvatevi la ricetta perché è perfetta soprattutto quando avete ospiti e volete ingolosirli e non volete sbattervi troppo con un vero e proprio menù. La pizza ci sta sempre eh, ma così offrite qualcosa di meno “proposto” :D X 18 panzerotti: (consiglio questa dose anche se ne mangiate meno perché li potete congelare in caso e riscaldarli Pizza Fritta, Puglia, Mozzarella, Food Videos, Pizza, Pasta, Fresco, Pizzas

Davide Zambelli on Instagram: "Dei panzerotti deliziosi che si preparano in giornata❤️‍🔥 l’aggiunta delle patate nell’impasto regala sofficità e allo stesso tempo un guscio croccante, oltre che a più sapore. Un tocco di burro (non lo direste mai lo so) aiuta ad ottenere un impasto asciutto, zero unto, pure il giorno dopo. Per me questi, oltre ad essere facilissimi, sono i panzerotti definitivi che battono anche i più iconici che spesso trovate per strada. Salvatevi la ricetta perché è…

1

Related interests