Culurgiones

Un primo piatto di pasta fresca tipicamente sardo a forma di spiga, che racchiude un ripieno di patate, pecorino e menta

I culurgiones sono un piatto tradizionale della Sardegna, ravioli ripieni di patate, formaggio e aromi da condire con sugo di pomodoro o in bianco

No potho reposare - Andrea Parodi Questo post è l'ennesima appassionata dichiarazione d'amore per la pasta fresca. Non che chi mi segue non ...

I culurgiones vegani sono l'alternativa vegetale della tradizionale pasta fresca sarda, preparati con ripieno di patate, menta e formaggio veg.

Come realizzare i Culurgionis o Culurgiones dell'Ogliastra: una pasta sottile ripiena di patate, pecorino sardo, menta e basilico.

I culurgiones di patate e formaggio sono un piatto della tradizione agropastorale della provincia Ogliastra, che negli anni si è diffuso in tutte le provincie

Per fare quelle meraviglie di culurgiones sardi ci vuole pazienza, maestria e tanto amore. E un po' di tecnica, che vi diamo noi 🧑‍🍳

Chi è stato almeno una volta in Sardegna, non può non aver provato i culurgiones, dei ravioli ripieni di patate o patate e menta con la caratteristica chiusura a spiga. Solitamente questi ravioloni belli cicciottelli vengono cotti in abbondante acqua salata e poi conditi con un sugo di pomodoro fresco e basilico, ed una pioggia di formaggio grattugiato (di norma pecorino sardo). Oggi però, oltre a darvi la ricetta per realizzare a mano i culurgiones, voglio indicarvi una maniera alternativa!

I Culurgiones sono una pasta fresca tipica sarda chiusa a spiga con ripieno di patate, pecorino e menta. Ecco la Ricetta per farli in casa

Ricetta tradizionale dei culurgiones ogliastrini: le dosi, come si preparano e si chiudono.