Cudduraci calabresi

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I cudduraci calabresi sono dei dolci tipici delle festività pasquali, particolarmente diffusi nella provincia di Reggio Calabria. L'impasto, molto simile a quello della cuzzupa calabrese, si differenzia per l'utilizzo del burro (talvolta sostituito dallo strutto) e per l'aggiunta del vermut , che rende questi dolcetti particolarmente aromatici. Vengono spesso realizzati a forma di trecce, ciambelle e cestini con l'uovo sodo al centro, ma sono frequenti anche i cudduraci a forma di colomba…

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Il corrucolo dolce è una specialità pugliese, simile alla scarcedda, che si prepara nel periodo pasquale, una specie di pasta frolla all’olio, quindi senza burro, cui potete dare varie forme, con uova inserite sopra racchiuse tra striscioline di impasto e decorazioni, come per esempio le codine colorate di zucchero o di cioccolato, che abbiamo usato noi. Sicuramente piacerà anche ai vostri bambini, fatevi aiutare a prepararla, saranno coinvolti anche loro nella composizione del menù di…

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