Cucina vegetariana gourmet

Le patate dolci intagliate al forno sono le cosiddette patate hasselback, nome che deriva da un ristorante svedese che per primo coniò questa variante

La ricetta del carpaccio di zucchine, un contorno veloce e con poche calorie che si prepara "da solo" lasciando le zucchine nella marinatura.

Pausa pranzo. Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati. Un piatto unico per un organismo più sano e più forte. Sono le ricette...

Joia, il ristorante di Alta Cucina vegetariana di Milano insignito della stella Michelin festeggia 30 anni di attività. Noi vi proponiamo un modo

E' l'ora del pranzo. Farinata di ceci con asparagi zucchine e piselli. Con la base della farinata si possono creare dei buonissimi piatti...

Ieri su facebook ho anticipato che il marzo de Il Gattoghiotto sarà dedicato a ricette adatte per un brunch. Una modalità anglosassone purtroppo non ancora molto diffusa qui da noi…

un primo semplice da realizzare: non risottiamo l'orzo e creiamo una crema di broccolo in 5 minuti. Il risultato è un piatto cremoso e saporito.

Gli sformatini di patate e spinacino sono un antipasto o un contorno senza farine e senza glutine. Composti da patate e spinacino fresco si colorano di

Il tortino di patate e cipolle è una torta salata realizzata con questi due soli ingredienti. Un piatto quindi vegan, senza glutine, senza farine nè

Se lo desiderate potete conservare le bucce della melanzana, friggerle e decorare così gli sformatini.

Il tortino di cous cous ripieno è un primo piatto vegan senza glutine, bilanciato tra carboidrati, proteine e vitamine. Vegan Il ragù vegan contenuto al

Ingredienti per 2 persone Per la sfoglia al basilico 100 g di semola rimacinata di grano duro pugliese 1 cucchiaino di pesto di basilico (vedi ricetta qui) acqua qb olio extra vergine di olive ogliarola del tarantino per friggere Per le melanzane pastellate 2 melanzane nere piccole di Fasano (Br) 1 uovo medio di masseria … Leggi tutto

Antipasto delizioso o secondo piatto delicato e leggero? Scegli tu come servirle: le polpette veg ceci e barbabietola conquisteranno tutti!

Certo se si nomina la catalogna subito di pensa ad una verdura lessata dal gusto amarognolo ma ve ne sono due varietà : uno più alto, eretto ed amaro, solitamente consumato previa cottura, e il secondo più basso e a costa larga, caratterizzato da germogli che si nascondono all’interno del cespo. I germogli, solitamente consumati crudi, …

La salsa muhammara è una crema di origine siriana speziata e dal profumo intenso, a base di peperoni arrostiti e noci. La sua consistenza vellutata è perfetta col pane o per accompagnare i falafel: un'idea facile per un antipasto o un secondo che vi sorprenderà!

Sformatini preparati con i gambi degli asparagi in avanzo: ricetta no spreco senza glutine, vegetariana.

le chicche di primavera sono un piatto semplice a base di gnocchi di patate, piselli, edamame e erbe selvatiche.Un primo piatto vegano facile e veloce.

Vuoi portare in tavola una ricetta semplice ma davvero scenografica e gustosa? I fiori di zucca ripieni al forno con ricotta fanno per te!

Le polpette di pane sono una garanzia: facili e gustose, sono perfette sia asciutte che in brodo, come in questa ricetta. Vi serviranno pochi ingredienti facili da reperire. Vediamo insieme come prepararle.