I canederli sono un piatto tipico delle regioni del nord Italia, presente prevalentemente in quelle che hanno subito la dominazione austro-ungarica, infatti si trovano anche nella cucina tradizionale della Germania, dell'Austria e di molti paesi dell'est Europa. Qui di seguito troverete la ricetta per prepararne tre varianti, secondo le caratteristiche della vallata di Cortina d'Ampezzo,
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