Cucina marchigiana

Il nome suona strano e mi sono sempre chiesta da cosa derivasse la parola putacchio o potacchio....Alcuni dicono si riferisca al nome della padella in cui veniva cotto altri al metodo di cottura...Qui la sua etimologia. Nelle marche, perlomeno nell'anconetano, è un piatto tradizionale e mia mamma lo prepara spesso... E' una preparazione abbastanza veloce e molto gustosa...Se non l'avete mai provato fatelo.. L'unica raccomandazione è quella di usare poco pomodoro e di cuocere a fuoco vivace…

Vorrei condividere con tutti voi, che in questa giornata dedicata all'appuntamento della rubrica regionale, siete passati a leggere e a commentare la ricetta tipica della regione Marche. Questo mese il tema è indubbiamente legato alla stagionalità e alle fredde temperature di questi mesi invernali. In effetti tratteremo le minestre. Cappelletti, passatelli, stracciatella, pancotto, minestrone di verdure, minestra di farro o di cicerchia sono piatti presenti nelle nostre cucine, per non…

Vincisgrassi alla marchigiana: ricetta tipica delle March

Molto spesso, vengono confuse con le lasagne, ma i Vincisgrassi sono uno dei piatti più tradizionali delle Marche. Buonissima ricetta per forno.

Parente «leggero» della più antica porchetta di maiale, di cui impiega gli stessi aromi, questo gustoso coniglio è uno dei secondi piatti marchigiani più popolari e tra i più cucinati per i pranzi di festa

Oggi una ricetta classica della cucina marchigiana, la minestra imperiale in brodo. Anche qui in Romagna si usa prepararla.

I Gesuiti di San Benedetto del Tronto, le crespelle vengono disposte a strati come lasagna, intervallate da un ripieno di quattro formaggi

La trippa alla marchigiana si realizza preparando un trito di tutti gli ingredienti che verranno poi rosolati nell’olio e infine uniti alla trippa, al pomodoro e al brodo per completare la cottura. Ecco i passaggi della ricetta della trippa alla marchigiana.

I bucatini alla marchigiana sono un piatto tipico delle Marche semplice da preparare e decisamente squisito. L'ingrediente che non ci

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