Csaba dalla zorza ricette pane

Questa pizza bianca con uovo e salsa alla senape riesce sempre a sedurmi. E' quella che mi piace preparare a volte il venerdì sera, quando la settimana è stata pesante e ho bisogno di leggerezza, in termini di tempo dedicato alla cucina. E' facile da fare, molto buona, un po' diversa. Con una birra fredda la trovo semplicemente perfetta per me.

Questo pane morbido e profumato è perfetto per tutto il mese di dicembre: dalla colazione del mattino alla merenda dei bambini, riempie la casa di gioia appena lo togli dal forno. Ed è anche un bellissimo dono da portare a un'amica.

Sono una variante della classica pizzetta, fatte con l’impasto della brioche e rese più interessanti dalla presenza della senape e del Parmigiano. Le considero un connubio italo-francese, e mi piace servirle per un aperitivo semplice, ma elegante, prima di una cena informale.

Questo impasto di base per pizza è lo stesso che utilizzo per la focaccia. Fai attenzione solo alla quantità di acqua - può variare da farina a farina, quindi aggiungine poco alla volta. L'impasto deve risultare morbido e un po' appiccicoso.

Il pane preparato nella cocotte in ghisa messa dentro il forno si chiama “dutch oven bread” – se non l’hai mai provato, ti stupirà. Vale la pena di avere in casa una cocotte quasi solo per poter fare questa ricetta. Io ho usato la mia Le Creuset. Ecco il risultato (e la ricetta per farlo a casa).

Ricette facili, che promettono grandi risultati: la soddisfazione di riuscire a cucinare un ottimo dolce con il quale far felici gli altri. Ecco il nuovo libro di Csaba dalla Zorza per un Natale di dolcezza

Un pane aromatico, molto ricco e morbido, perfetto abbinato al salato - per un aperitivo o un sandwich a pranzo, o per accompagnare una zuppa a cena.

Questa zuppa profuma di bosco, di Toscana e della mia infanzia. Poichè è abbastanza sostanziosa, grazie alle castagne, è meglio abbinanarla ad un secondo leggero, come delle verdure al forno servite con uova in camicia e pane integrale.

Torta di mele e uvetta - Csaba dalla Zorza

Fare la pasta sfoglia a regola d’arte è un processo meticoloso, che richiede parecchio tempo. L’ideale è affrontarla in una giornata di riposo – come la domenica. Ti dà il vantaggio di iniziare la settimana sentendoti davvero una regina, con croissants fatti in casa a colazione per tutti!