Crostata caramello e cioccolato

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a chocolate tart pie with one slice cut out and the rest on top of it

La crostata al cioccolato e caramello salato è un dolce molto elegante, particolare e irresistibile che farà contenti gli amanti del cioccolato. È una crostata molto dolce che con la frolla al cacao e la ganache diventa un dessert d’effetto. Poiché è molto dolce la ricopriamo di scaglie di sale sulla superficie per potenziare il contrasto e attenuarne la dolcezza: da provare!

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there is a piece of pie with chocolate and cookies on it

🤎 “𝐴𝑚𝑎𝑡𝑒 𝑖𝑙 𝑐𝑖𝑜𝑐𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑜 𝑓𝑖𝑛𝑜 𝑖𝑛 𝑓𝑜𝑛𝑑𝑜, 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑠𝑠𝑖 𝑛𝑒̀ 𝑓𝑎𝑙𝑠𝑎 𝑣𝑒𝑟𝑔𝑜𝑔𝑛𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒́, 𝑟𝑖𝑐𝑜𝑟𝑑𝑎𝑡𝑒: 𝑠𝑒𝑛𝑧𝑎 𝑢𝑛 𝑝𝑖𝑧𝑧𝑖𝑐𝑜 𝑑𝑖 𝑓𝑜𝑙𝑙𝑖𝑎 𝑛𝑜𝑛 𝑒𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒 𝑢𝑜𝑚𝑜 𝑔𝑖𝑢𝑑𝑖𝑧𝑖𝑜𝑠𝑜” […] E voi, amanti del cioccolat…

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there are four pieces of chocolate cake on the plate

Finale di BAKE OFF Italia 2015...in onore di una gran bel programma e...magari... in vista di un casting per l'edizione 2016... ecco una versione molto particolare della classica crostata. Grazie ai consigli dello Chef Daniele Gasparini, al quale ho chiesto consiglio dopo aver "sbagliato" il caramello, ecco la Crostata al Caramello Salato e Cioccolato... Qui il LINK al video (https://www.youtube.com/watch?v=UplwOR1nUto) Ingredienti: Base Frolla al Cacao: 160 gr.di farina 00, 30 gr. di…

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three pieces of chocolate peanut butter fudge on a plate with a spoon and bowl of peanuts in the background

L'autunno bussa prepotentemente alla porta e io faccio scorta di frutta secca e cioccolato da sgronacchiare mente leggo un bel libro. E' stato un fine settimana ricco di pioggia, ma con una golosa crostata Snickers torna sicuramente il buonumore. Adesso che ci siamo liberati della prova costume, possiamo concederci un dolce più ricco e goloso, magari con un accostamento che potrebbe sembrare un po' azzardato, proprio come quest, al caramello e arachidi, il tutto racchiuso in un guscio di…

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a peanut butter pie on a table next to a knife

E fu così che mi venne voglia di crostata, d'estate, con i proverbiali 35° bolognesi che come percezione sono 45, per via dell'umidità. Vi ho mai detto di quando in autobus a fianco ad un ragazzo di colore, mi lamentavo del caldo e rivolgendomi a lui dissi:" mamma mia, è un caldo africano". E lui, di tutta risposta, sconvolto: "Noooo, in Africa il caldo è secco, si sta molto meglio!". Che ridere. Questo per dire il livello di insopportabilità del clima bolognese. Una disgrazia. Ebbene…

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there is a piece of cake on the plate with a fork next to it,

Il contrasto di sapori rende unica questa tarte. La frolla al cacao con uno strato di marmellata di arance alla base ricoperta con abbondante crema alle arance e infine la ganache al cioccolato. E' pura goduria e un'autentica dichiarazione d'amore. Che la prepariate per voi stessi o per i vostri cari. Gli ingredienti della frolla sono adatti a uno stampo rettangolare 35x10 e per il più comune stampo da crostata da 22 cm. Ve ne avanzerà un pò con cui potrete realizzare due crostatine oppure…

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a cake on a plate with chocolate drizzles

Ho sempre avuto un blocco mentale per la pasta frolla, le classiche crostate con la marmellata non sono proprio i miei dolci preferiti, nemmeno se le trovo già belle e pronte! Un giorno però avevo un esubero di tuorli, si lo so, di solito quelli che avanzano sempre sono gli albumi, ma stavolta è girata così! Prendo in mano il libro di Maurizio Santin in cerca di ispirazione, creme varie non ho proprio voglia di farne, che poi ci devo costruire un altro dolce attorno, paste frolle ce ne sono…

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