Crema di patate viola

Per Cucinali & Friends, Simone ci ha portato un polpo CBT glassato al miele di castagno e salsa di soia su crema di patate viola e chips di tapioca al nero di seppia.

Baccalà mantecato con crema di patate viola, un antipasto originale e delicato da servire al bicchiere accompagnato da cipolla croccante.

Cerchi un piatto originale per le Feste, goloso ma anche leggero e sano? Le tagliatelle di calamari con crema di patate viola sapranno conquistare tutti!

Cappello del prete ricetta chef Antonella Ricci. Gli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar del ristorante Ricci Osteria di Milano (MI) ci propongono la loro ricetta “Cappello del prete di manzo CBT in riduzione di Primitivo di Manduria, crema di topinambur e chips di patate viola”.

Cerchi un piatto originale per le Feste, goloso ma anche leggero e sano? Le tagliatelle di calamari con crema di patate viola sapranno conquistare tutti!

Buon inizio settimana!!! E' vero, il lunedì è il giorno più difficile della settimana e sarebbe meglio iniziarlo con qualcosa di dolce :-). Ma oggi vi posto si una ricetta salata, ma una ricetta calda, sia di temperatura che di animo :-), adatta a questi giorni di freddo, ma tanto tanto solare, con le sue violette....auspicio che questo freddo freddo insolito inverno lasci posto al nostro bel sole così da cominciare a vedere le prime violette....ma io ce l'ho già perchè nella mia veranda…

Le patate viola hanno proprietà antiossidanti e l’unione con castagne e farina di riso rappresenta un modo originale di alternare le fonti di carboidrati complessi.

Un secondo di pesce ricco di gusto ed elegante: triglia scottata su tortino di patate viole, aria di Cacciucco e puntarelle. 🔗 Ecco la ricetta di Peppe Aversa!

Ingredienti per 2 persone 100 g di patate vitelotte + 1 piccola 100 g di patate gialle 4 carciofi romaneschi 1 limone non trattato 1 spicchio di aglio del Gargano 2 cucchiai di olio extra vergine di olive leccine 50 g di parmigiano reggiano vacche rosse (stag. 30 mesi) latte qb 20 g di burro … Leggi tutto

crema di patate viola con pancetta croccante e stracciatella