Arrivato in zona Cesarini in pescheria - la Pescheria di Anzio, mio fornitore unico e preferito quando sono in luogo di mare - ho trovato solamente delle trigliette e, per non restare a mani vuote, sono stato di fatto costretto dalla mia coscienza a prenderle, sperando in una illuminazione che, sulla via di ritorno, mi suggerisse una preparazione diversa dalla classica frittura. Camminando volutamente lento pede, così da avere più tempo per la riflessione, alla fine ho deciso di farci degli…
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