Cottura sottovuoto a bassa temperatura

La cottura con slow cooker non è una novità. Mi sono lasciata tentare da un prodotto francese (SEB mijoteur) per i miei esperimenti a bassa temperatura

La cottura a bassa temperatura: Tecniche e segreti per la cottura a bassa temperatura e sottovuoto. Incluse le ricette CBT pi¨´ apprezzate della tradizione italiana di [Nadia Rossi] #Sponsored #la, #segreti, #sottovuoto, #le

La cottura sottovuoto: cucinare in modo sano e genuino, senza grassi, mantenendo inalterate le qualità nutrizionali dei cibi. Besser Vacuum - made in Italy

Tutto quello che c’è da sapere sulla cottura sous vide: strumenti, tempi, temperature e consigli per non sbagliare.

Scopri la selezione di ricette che puoi realizzare, semplicemente, nella tua cucina, con i dispositivi per cottura Sous Vide LAICA: uovo

Scopri la ricetta del Vitello Tonnato con cottura sous vide (o cottura sotto vuoto, CBT, a bassa temperatura), su Mangiare da Dio, blog di ricette gourmet.

Antipasti, primi, secondi e piatti unici vengono cucinati nei ristoranti anche con la tecnica di cottura lenta a bassa temperatura, accessibile e praticabile anche a casa vostra. Basterà infatti tenere presente qualche accorgimento e munirsi di prodotti per il sottovuoto per essere in grado di cucinare con questo metodo carne, pesce, pasta e verdure. Non necessita di olio o altri grassi aggiunti e basteranno soltanto alcuni aromi per realizzare un piatto davvero gustoso e saporito. In più…

Le tempistiche minimale per la cottura sous vide a bassa temperatura non sono determinate dal peso del cibo, ma dalla forma e lo spessore del cibo. Regole semplici come “10 minuti per ogni ce…

Quando è nata, come funziona e quali sono i vantaggi della cottura a bassa temperatura sottovuoto

La punta di petto è un taglio di carne di seconda scelta, perchè cartilaginoso e stopposo una volta cotto; inoltre è ricca di fasce di grasso visibile e dunque lo scarto è molto. In Italia questo taglio di carne viene usato prevalentemente per fare il brodo. La punta di petto chiamata più genericamente petto è situato nella parte anteriore dell'animale, adiacente al taglio reale, alla spalla e alla zampa anteriore. Una volta rimosso il grasso visibile rimane una carne magra e dal contenuto…