Condimenti per pizza

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a white plate topped with a pizza covered in meat and cheese on top of it

'A pizza - Aurelio Fierro Non so se questa partecipazione sarà legale ai fini della gara MTC perché è stata fatta a quattro mani. In casa Andante, c'è un unico pizzaiolo e di certo non sono io. Quelle poche volte che il pizzaiolo mi ha lasciato l'incombenza di impastare, ha sempre poi portato in fondo la fase due, ovvero cottura della pizza. Quello che poi è avvenuto anche in questa situazione. Perché, lo ammetto senza vergogna né paura di sbrodolarmi, la pizza che fa lui, difficilmente l'ho…

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a pizza with mushrooms, ham and olives on it

La ricetta della pizza capricciosa è piuttosto semplice. Eseguito la versione dell'impasto base per casa della pizza occorre stendere l'imposto nella forma desiderata, distribuendo sopra Il pomodoro pelato deve essere frantumato a mano, deve risultare non denso e con alcuni pezzi di pelato ancora presenti oppure il pomodoro fresco deve essere tagliato a spicchi, i carciofini a spicchi, prosciutto cotto, i filetti di acciughe, i funghetti, le olive, i capperi e il fiordilatte.

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a pizza sitting on top of a wooden table covered in cheese and pepperoni toppings

Da quando abbiamo scoperto questo impasto la pizza a casa nostra diventa la Pinsa, termine che deriva dal latino “Pinsere” che significa allungare, infatti la pinsa ha una forma allungata, l’impasto è molto più digeribile e le farine di frumento, soia e riso sono gli ingredienti base della ricetta. Un impasto meraviglioso, da provare... 450 g di farina di grano tenero tipo 1 100 g di farina di riso 25 g di farina di soia 400 ml di acqua fredda 3 g di lievito di birra secco 10 g di sale 10 gr…

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several small pizzas on a red and white plate

Prepariamo insieme le focaccine! Io le adoro ,mi piacciono troppo le preparazioni mono porzione, le trovo comode e molto d’effetto, mi danno la sensazione di prendermi cura dell’altro nei minimi particolari. GUARDA ANCHE LA VIDEO RICETTA Si realizzano con un impasto molto simile a quello della focaccia , in stampi monoporzione da 10cm circa , […]

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