Cibo siciliano

Esplora la ricca tradizione culinaria siciliana e lasciati tentare dai migliori piatti e ricette. Scopri i sapori autentici e le specialità di questa regione unica d'Italia.
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In Sicilia, si sa, la cucina tradizionale annovera piatti gustosissimi, ricchi di tradizione e storia. Mi verrebbe difficile, molto difficile, fare una classifica dei piatti più buoni... non saprei scegliere tra "Scacce", Impanate di pollo, Parmigiana di melanzane, timballo di riso ecc, ecc. Pensate che ho iniziato da poco a scrivere una sezione sul blog…

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rosaria elia
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La salsa salmoriglio, in dialetto conosciuta come sammurigghiu, si ottiene facendo un'emulsione con prodotti buoni e naturali ed è soprattutto usata per condire carni o pesci alla brace. La fa da padrona sul pesce spada e, perchè no, anche sullo sgombro ed esalta una buona braciola. Ne esistono due versioni: una con il limone, più delicata e più specifica per accompagnare il pesce, l'altra con l'aceto che conferisce un sapore più forte e si preferisce adoperla sulla carne. Delicata anche su…

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Donata Samadelli