Caviale di basilico

Il titolo Caviale di Rum potrebbe spaventarti, ma in realtà non si tratta altro che di piccole sfere dorate formate da rum appena zuccherato, che assomigliano proprio alle uova di pesce. Nonostante questa ricetta...

La salsa di prezzemolo o prezzemolo liquido si prepara in 10 minuti e darà una marcia in più a tantissimi tuoi piatti. Provala, ti stupirà!

Scommettiamo che vi lascio a bocca aperta? Sapevate che tutti i liquidi si possono trasformare in sfera? E, che è un principio base della cucina molecolare? Oggi vedremo come applicarlo in versione Vegan. La cucina molecolare è qualcosa che non avevo mai preso in considerazione. Oggi impareremo a conoscere una tecnica di base della cucina molecolare: la sferificazione in cucina. Questa tecnica permette di trasformare ogni cosa di stato liquido in..sfera. Nella terminologia della cucina…

Le perle di finto caviale sono una decorazione molto in voga al momento: si ottengono con un semplice processo chimico chiamato "sferificazione". Ma partiamo dalle basi: avete mai sentito parlare della "cucina molecolare"?

Il basilico vetrificato è una decorazione semplice ma d'effetto realizzata da chef Michele Ghedini per rendere originali e scenografiche le tue preparazioni.

PESTO DI LIMONI 🍋 facile da preparare e saporito!

Polvere Di Zenzero Candito: Finto corallo di basilico

La spuma di ricotta al basilico con caviale calabrese, Ricetta dello Chef Luigi Ferraro preparata con la sardella, caviale calabrese!

Nikita Khrushchev (Bob Hoskins): "La Vodka è un lusso che ci possiamo permettere, il caviale è un lusso che ci possiamo permettere, il tempo no!" dal film Il nemico alle porte, 2001

Dolci e salate tentazioni: Geometrie e scomposizioni. Ossia Calle affumicate su gelatina di pomodoro, con sfere di mousse di mozzerella ripiene di bottarga e caviale di basilico

Ingredienti: 100 ml di olio di semi, 1 g di agar agar, 150 ml di succo di limone

Il caviale di Aperol è una preparazione di cucina molecolare realizzata per noi da chef Michele Ghedini: ottimo da mettere in un calice con del prosecco, per ricreare un finto spritz, oppure da accompagnare a una pietanza, come una tartare di scampi.

Cookist on Instagram: "Caviale sì, ma di basilico!😍 È perfetto per lasciare tutti a bocca aperta proprio come un vero chef! 🥳 👉INGREDIENTI per 4 persone 100g di basilico 200g olio di semi di girasole freddo 70/100g acqua 1g di agar agar 👉PREPARAZIONE 1. Inizia mettendo l’olio di semi a raffreddare in frigorifero. 2. Pulisci e lava il basilico, dopo sbollentalo per qualche secondo in acqua bollente leggermente salata, dopo raffreddalo subito in acqua ghiacciata, questo serve per mantenere…

Il caviale di basilico è una preparazione di cucina molecolare realizzata per noi da chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet, ideale per insaporire i tuoi piatti in modo originale.

Quello che vi mostro oggi è uno sfizio di frutta per decorare un mignon o una torta, secondo me molto d'effetto, che vale la pena di ...

I fiori di cipolla al forno sono un contorno semplice e scenografico, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce o da realizzare come pietanza decorativa per un buffet.

Che altro aggiungere al titolo? Ho già detto tutto! :) Ah si.....che ho finalmente capito il perchè del nome: la salsina è granulosa e ha i puntini neri...effettivamente può ricordare il caviale! Questa ricetta ha origine in quell' affascinante terra di colori e profumi che è la Provenza! Mi piace per la sua versatilità! ....una volta pronta la salsina potete destinarla a vari usi, è pratica e buona insomma. Ottima sui crostini, se avanza potete condirci la pasta, o viceversa naturalmente…

Sono di sicuro effetto, una bella idea avuta quando sono andata allo show cooking di Sonia Peronaci. Infatti io le ho sempre comprate le perle di balsamico. Non immaginavo si potessero fare. Invece si. Possono essere usate in tante occasione. Per le feste è perfetta. #perle #perlediacetobalsamico #acetobalsamico #cavialevegano

Ho assaggiato il caviale di melanzane a casa di un'amica, e da allora ho subito spostato la sua ricetta. Simile al Baba Ghanoush, ma ancora più buono, senza tahina: davvero da provare. Ingredienti: 3 melanzane medie, sale, olio, pepe, peperoncino, basilico e prezzemolo freschi, 1 limone, 2-3 spicchi di aglio. Tagliamo le melanzane a metà