Carne alla griglia

La cottura della carne alla griglia è una delle tecniche più antiche usate dall'uomo per rendere commestibile il cibo, forse la più antica dalla scoperta del fuoco. Anche se da quel momento della storia umana, l'uomo si è dotato di tecniche di cottura e strumenti sempre più sofisticati, i carboni, quell'odore di affumicato, le fiamme, allora come oggi, continuano ad esercitare il suo fascino. Poi il fascino della brace, la sua preparazione e la convivialità creata dal barbecue fanno il…

Nel nostro agriturismo prepariamo anche dell'ottima carne alla brace ed un piatto molto richiesto è il misto di carne alla brace,per la fornitura ci affidiamo esclusivamente ad macellai locali di cui la provenienza è esclusivamente Italia e prevalentemente della nostra regione. Il misto di carne che proponiamo ai nostri clienti è composto da manzo e suino.

Scoprite come cuocere lo scamone alla griglia, con una marinatura alle erbe e una maionese aromatica di accompagnamento. La ricetta

Il churrasco è un secondo piatto di carne cotto alla griglia, tipico della cucina argentina: come tagli sui usano il codino di manzo (picanha) o le costine.

Scoprite la nostra ricetta per cuocere gli arrosticini di agnello alla griglia e accompagnarli con una salsa alla yogurt greco: nessuno potrà resistere!

La grigliata di carne quando si ha una brace accesa, ogni regione ha le sue specialità. In Umbria è molto comune cuocere carne alla brace

Spiedini di carne alla brace. Come preparare la flank steak americana

La marinatura proposta in questa ricetta è molto semplice, ma è perfetta per il barbecue. E’ inoltre molto facile da preparare e richiede poco sforzo. E’ molto profumata anche grazie alla presenza del vino rosso strutturato come lo Shiraz, l’aglio, i grani di pepe e le erbe aromatiche. La carne risulterà ancor più deliziosa se servita con patate in camicia, avvolte in alluminio e cotte lentamente nelle braci.

Scopri come preparare un delizioso pollo alla griglia con la tecnica spatchcock. Con una cottura lenta e indiretta, otterrai una pelle croccante e una carne succulenta. Condisci con una gustosa emulsione mediterranea a base di olio d'oliva, limone ed erbe fresche per esaltare i sapori.

All'interno di un'ipotetica lista di cavalli di battaglia del Griller, il galletto alla griglia non può di certo mancare.

bistecca alla griglia 1

Sovracosce di pollo alla griglia. Consigli e indicazioni di cottura per ottenere una carne morbida e una pelle croccante.

Tritare le erbe aromatiche, aggiungere l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Lasciar riposare il condimento per almeno un' ora.

Il diaframma di manzo è una bistecca prelibata da cucinare alla brace, poco diffuso qui in Italia è molto apprezzato negli Stati Uniti (Skirt Steak) ed in Sud America (Entraña).

Grigliata!!!

Stanchi dei soliti spiedini? E allora ecco come marinare il manzo nella salsa chimichurri al sidro, una deliziosa ricetta barbecue!

Estate uguale griglia... Chi ha la fortuna di avere in giardino la griglia in muratura, chi a casa di amici oppure nelle scampagnate con le piccole griglie portatili o nelle aree all'aperto attrezzate, la griglia dà un senso di festa e piace quasi a tutti. Che sia di carne o di pesce. Oggi, con questa splendida giornata, mio marito in giardino ha preparato una bellissima griglia con brace di legna per le nostre due bistecche e le salamelle. Premetto che noi di carne ne consumiamo davvero…