Capriolo in umido

il Capriolo in umido finisce in pentola, classico piatto di montagna, quest'anno grazie alla ricetta dell'amica Anna ho imparato a cucinarlo.

La selvaggina o il capriolo in umido sono uno dei piatti che spesso vengono proposti dagli agriturismi fuori città, soprattutto in Toscana.

Il capriolo è una carne selvatica e come tale necessita di marinatura prima della cottura. La preparazione è del tutto identica a quella che abbiamo già visto per lo spezzatino di cinghiale oppu...

Non dimenticherò mai quando ho ricevuto una telefonata da mio padre che mi disse: "Maria Grazia oggi non vengo a mangiare a pra...

Lo spezzatino di cervo in umido è uno dei modi più classici per preparare il cervo e la selvaggina in genere (cinghiale, capriolo, daino). Il piatto è tipicamente invernale e la ricetta è praticamente identica a quella dello spezzatino di cinghiale... la carne viene cotta dopo essere stata marinata una notte nel vino con odori e aromi. La marinatura aiuta a mitigare il sapore selvatico della carne e contribuisce a renderla tenera in cottura. La carne del cervo è magra, di sapore più dolce di…

Secondo piatto facile da fare,dal sapore ricco e intenso,lo spezzatino di capriolo è una vera delizia per il palato.Vedrete che figurone con i vostri ospiti

Cucinare il capriolo in umido richiede pazienza e tempo per la preparazione, perché, come tutta la selvaggina

La selvaggina, come il capriolo in umido, sono succulenti piatti proposti spesso dagli agriturismi, soprattutto nelle campagne toscane.

Il capriolo in umido viene preparato tritando le verdure e mescolandole con semi di finocchio e cannella per realizzare una marinata nella quale verrà tenuta la carne prima di una lunga cottura in pentola. Scopri tutti i passaggi della ricetta del capriolo in umido.

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