Cannolo salato gourmet

Una ricetta di Federica Gatto

Scopri il delizioso cannolo fritto con una crema raffinata di formaggi e la fresca essenza della menta. Un mignon salato che unisce tradizione e innovazione in tavola

Quante volte vi siete trovati a dover preparare una cena per amici e avere le idee poco chiare? Voler accoglierli con qualcosa di diverso, sfizioso e appetitoso? Bene, questa che andrò a presentarv…

Ultimamente mi sto dedicando a ricette un po' particolari, dove ciò che solitamente non viene servito, o meglio, mangiato, in quanto "guscio", viene comunque messo nel piatto sostituito da qualcosa commestibile che però ne conserva la forma, è stato il caso della noce di foie gras e tartufo, della perla di cacciucco, e prossimamente di un ostrica, ma la ricetta di oggi è stata la prima, anche se poi ho tardato a pubblicarla; ultimamente sono sempre impegnata, ne sono felice, davvero, anche…

antipasto semplice, veloce e d'effetto con gamberi, olio alla vaniglia e maionese di broccoli

Ingredienti per 2 persone – 2 gusci di cannolo (vedi ricetta qui) – 150 g di ricotta di pecora del casaro Piero Dragone di Talsano (Ta) – 4 pomodori secchi pugliesi – 4 olive celline all’acqua di Avetrana – 150 g di cime di broccolo romanesco – germogli di basilico – 1 cucchiaio di pistacchi … Leggi tutto

Una cosa che amo particolarmente è dare un nuovo aspetto ai dolci tradizionali, soprattutto quelli siciliani. Ne conservo le caratteristiche principali di sapore e ingredienti, e gioco con tutto il resto. Complice il fatto che non ho i cilindri di acciaio necessari per fare i cannoli siciliani, ho pensato di riprodurre questa intramontabile e caratteristica ricetta come una piccola lasagnetta. Che si è rivelata anche molto comoda da addentare, friabilissima, l'ho stesa con lo spessore più…

Piattini Poloplast Tovagliolo CreativiTavola Dalle foto sembrerebbero dolci e invece non sono i classici cannoli siculi, sono rivi...

Un’innovativa reinterpretazione del cannolo siciliano: scopri come preparare un cannolo salato con l'incredibile contrasto tra il carpaccio di gambero e il caviale Beluga Siberian. Scoprila ora!

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