Biscotti trattore

Sì sì, lo so, ci sono ricascata. Prima era la pasta fillo e per giorni ho impacchettato tutto quel che trovavo per casa con la pasta fillo; ora sono i lamponi e la polverina magica la infilo dappertutto. Dovete avere pazienza. In genere la follia dura un paio di giorni e poi si esaurisce. Comunque per passare alla ricetta. Un paio di giorni fa vi avevo mostrato la ricetta delle girelle al lampone, ma quelle erano delle girelle soffici soffici tipo briochine acciambellate a mò di girella…

La glassa al cioccolato è una base della pasticceria che si utilizza per glassare ciambelle, torte e biscotti! Renderà il tutto super goloso!

La Crostata per celebrare la 𝙁𝙀𝙎𝙏𝘼 𝘿𝙀𝙇𝙇𝘼 𝙈𝘼𝙈𝙈𝘼 e’ con un ripieno 𝗥𝗢𝗦𝗦𝗢 𝗜𝗡𝗧𝗘𝗡𝗦𝗢 ed è la Salsa di Fragole 🍓 profumatissima, racchiusa dentro un...

Una base di frolla fragrante, una torta di mele morbida, una namelaka al cioccolato…. Eh si, quello che vi propongo oggi è un dolce speciale. Queste tre preparazioni le ho racchiuse in una crostata molto golosa e molto bella da portare in tavola. L’ho decorata con petali di frolla che formano un meraviglioso fiore, il…

Ultimamente sono in vena di esperimenti e devo dire che fin'ora ho ottenuto risultati più che apprezzabili...Santa la lecitina di soia subito! La lecitina di soia, che si usa normalmente come rimedio per il colesterolo alto, ha una proprietà eccezionale: è un emulsionante e questa caratteristica è eccezionale sia per i lievitati che per le frolle perché permette di legare i grassi ai liquidi rendendo gli impasti più estensibili e morbidi. Questa volta ho sfruttato la lecitina per creare una…

Un'idea decorativa, non troppo impegnativa. Su qualunque crostata, al posto della griglia. Nel mio caso, si tratta della mia tanto amata crostata al

Una delle tappe del tour enogastronomico Eating Piceno a cui ho partecipato è stata proprio Castignano..Castignano è un piccolo paesino del zona picena delle marche dove l'anice verde presenta caratteristiche organolettiche particolari e una quantità di anitolo superiore a quello prodotto in altre zone...A Castignano l'anice, nella metà dell'800, l'anice verde veniva coltivato massivamente e usato per la produzione industriali di distillati quali l'Anisetta. Nel tempo purtroppo la…

Una delle tappe del tour enogastronomico Eating Piceno a cui ho partecipato è stata proprio Castignano..Castignano è un piccolo paesino del zona picena delle marche dove l'anice verde presenta caratteristiche organolettiche particolari e una quantità di anitolo superiore a quello prodotto in altre zone...A Castignano l'anice, nella metà dell'800, l'anice verde veniva coltivato massivamente e usato per la produzione industriali di distillati quali l'Anisetta. Nel tempo purtroppo la…

Questa fantastica crostata è la prima delle biscrostate che ho intenzione di preparare con i miei stampini nuovi di zecca. Li ho acquistati online e

La pasta frolla all’olio è una versione più delicata di quella fatta con il burro burro, ma altrettanto buona, adatta a qualsiasi preparazione di crostate e biscotti. L’impasto, semplice da realizzare, risulta leggermente più elastico, non necessita il riposo in frigo e si prepara in un batter di ciglia. La ricetta l’ho vista nella gallery …