Bietoline ricette

Polpettine di bietoline gratinate in forno | Qui da Noi Blog

Focaccia col formaggio tipo Recco con bietoline

La campagna ci offre oltre a paesaggi bellissimi ed aria pulita, anche tanti doni. Si tratta di erbe spontaee e frutti selvatici che sono un concentrato di sapori ed elementi nutritivi. In questo caso ho usato delle bietoline selvatiche, lessate e saltate in padella con aglio peperoncino ed acciughe che danno al piatto un sapore unico.

Erbette al gratin con feta e uova sode, oggi torniamo al tema verdure di stagione, con un’idea gustosa per cucinarle. Preparate in questo modo rappresentano una pietanza unica

Risotto con bietole e noci, piatto semplice ed elegante adatto a mille occasioni. Cremoso e con l'inconfondibile gusto delicato delle bietoline. Questo risotto è il piatto giusto per chi ama dolcezza e delicatezza nei sapori, completato poi con la cremosità di parmigiano e burro. Soprattutto arricchito dalla presenza di noci tritate a fine cottura, che aggiungono quel tocco in più al risotto con bietole. #bietola #noci

La bietola gratinata è un contorno di bietola lessata o cotta a vapore, condita e gratinata al forno con Parmigiano Reggiano.

I flan di bietoline sono un antipasto sfizioso o un secondo piatto vegetariano che dovete assolutamente provare, facile da preparare e davvero gustoso.

Avevo gia' sperimentato in passato, grazie a un post di un'amica blogger, questo tipo di ripieno che utilizza le bietole crude ma poi anche questa procedura era caduta nel dimenticatoio. Ci ha pensato Artemisia a ricordarmela e cosi', essendo recentemente diventata l'orgogliosa proprietaria di un bellissimo testo in rame stagnato (ottimo per cuocere queste torte salate di impronta ligure e la gustosissima farinata di ceci), stamattina mi sono messa all'opera, coadiuvata dalla mia nipotina…

Un secondo piatto tradizionale e saporito: la frittata. Provata a realizzarla con bietole, ricotta e pinoli seguendo questa facile e rapida ricetta.

Vi abbraccerei, vi bacerei, vi stripizzeri e vi mordicchierei tutti, uno per uno, per esprimervi la piacevole sensazione che provo quando vi leggo qui da me e quando vi leggo lì da voi! Purtroppo per me, non mi siete a portata di mano e di bocca ;-) quindi non mi resta che dimostrarvi la mia gratitudine con una fettina 'virtuale' di questa torta salata che ho preparato con le bietoline dell'orto del mio maritino. Forse mi emoziono per poco.....direte voi.....sì, ci sta........ma quando la…