Bavarese

La Bavarese è un dolce al cucchiaio classico di pasticceria a base di crema inglese, panna e gelatina dalla consistenza budinosa e delicata!

Ciao a tutti e ben ritrovati! Ormai siamo in piena settimana santa e per me non c’é Pasqua senza cioccolato. Oggi, vi delizio con un dolce super goloso, una Bavarese ai tre cioccolati. La ricetta é di Luca Montersino ma con qualche piccola modifica. Ho preferito diminuire la gelatina perché mi piace che la bavarese…

Perdonate la foto, non pensavo di creare un post apposito ma c'è un pò da dire ed è meglio dedicare un post generale all'argomento. I dolci al cucchiaio sono tra i più graditi degli ultimi anni, non si deve pensare a loro semplicemente come dolci monoporzione ma come basi da inserire nelle cosiddette "torte moderne", ovvero quelle torte a strati da montare che prevedono l'uso di cerchi e acetati, torte fredde da congelare prima di essere estratte in cui non è presente il pan di spagna…

Nocciola, albicocca e ricordi di Angelica Marabelli (Como), allieva dell'Alma di Colorno. Tutti ricordiamo i sapori di quando eravamo bambini. Per Angelica Marabelli il sapore della sua infanzia è quello delle albicocche dell’albero nel suo giardino. Da quel ricordo è nato questo ottimo dessert. Composizione del dolce: Disco di

Il bavarese è un dolce composto da una base di crema inglese ( variante della crema pasticcera che usa come addensanti solo le uova) addensata con gelatina, a cui viene aggiunta la panna montata , che lo rende soffice e spugnoso. La versione originale del bavarese prevede solo crema inglese, panna montata e vaniglia, con l'eventuale aggiunta di uno strato di pan di Spagna inzuppato con uno sciroppo di zucchero, ne esistono infinite varianti, dai mille gusti. Quella che vi propongo oggi è una…

Di una cosa sono certa, il gianduia conquista tutti. T u T T i. Una volta stabiliti gli schieramenti (oserei dire netti ) tra Amanti d...

Il budino al caffè è un'alternativa originale e saporita al classico budino. Realizzarlo è semplice ma piacerà davvero a tutti. Vediamo insieme come prepararlo ed alcuni consigli per arricchirne ancora di più il sapore

La tecnica completa per realizzare la base della Bavarese, torta tipica che utilizza come componente principale proprio la crema bavarese, versione elaborata della più classica crema inglese. In questa ricetta del Maestro Iginio Massari ritroviamo tutto il procedimento per ottenere una base bavarese da manuale, dalla preparazione delle creme alla composizione con il pan di spagna.

Bavarese al caffè senza uova. Un dolce al cucchiaio tradizionale della pasticceria italiana, ricetta facilissima e golosa, da personalizzare secondo i vostri gusti

Stampo in silicone Pavoni Questa tipologia di torta di Montersino è stata la prima eseguita, ricordo ancora gli orribili risultati...