Bavarese alla vaniglia

Come può una ricetta dagli ingredienti e passaggi semplici ad ottenere un risultato sorprendente?

Quando mi metto in testa una cosa non sono contenta finché non ho provato a realizzarla. Mi ero messa in testa che volevo assolutamente decorare un biscuit con l'aiuto di uno stencil perciò me ne sono procurata 30 modelli, ho scelto quello che volevo utilizzare e.. Tadaaa! Questo è il risultato. Non credo di aver mai portato su questi schermi questo tipo di decorazione, eppure è una furbata soprattutto per l'estate, perché vi permette di fare una decorazione che non si scioglie con il caldo…

La tecnica completa per realizzare la base della Bavarese, torta tipica che utilizza come componente principale proprio la crema bavarese, versione elaborata della più classica crema inglese. In questa ricetta del Maestro Iginio Massari ritroviamo tutto il procedimento per ottenere una base bavarese da manuale, dalla preparazione delle creme alla composizione con il pan di spagna.

Nocciola, albicocca e ricordi di Angelica Marabelli (Como), allieva dell'Alma di Colorno. Tutti ricordiamo i sapori di quando eravamo bambini. Per Angelica Marabelli il sapore della sua infanzia è quello delle albicocche dell’albero nel suo giardino. Da quel ricordo è nato questo ottimo dessert. Composizione del dolce: Disco di

In quello splendido negozio che è Detou, adagiato deliziosamente in rue Tiquetonne a Parigi, ho acquistato un tubino in vetro con all'interno alcune bacche di vaniglia di Tahiti. Che dire? Meravigliose. L'idea di utilizzarne un pezzetto per profumare una semplice bavarese è stata fulminea. Ancora una bavarese? Certo. E come si puo' non catturare al volo l'idea suggerita dalla mia amica Marisa di Coquinaria vista su Cuisineplurielle? Complice una serata con le amiche sarde di Coquinaria per…

Volevo una torta semplice ed elegante per questo compleanno. Il giro di boa come lo ha chiamato la mia carissima amica Laura. Ed ora ch...

Leggevo qualche giorno fa il disappunto di una blogger che criticava la ricetta di un fior fiore di professionista. La tipa lamentava che la frolla era talmente molle da non essere lavorabile, tanto da esser stata costretta ad aggiungere altra farina. Piccolo particolare: aveva sostituito la dose di zucchero semolato con pari peso di zucchero a velo. Evidentemente non sapeva che lo zucchero semolato ha una capacità maggiore, rispetto a quella dello zucchero a velo, di assorbire i liquidi…

Un dolce delizioso aromatizzato al mandarino. Scoprite la ricetta per prepararlo a casa

In questo periodo dell'anno c'è una vasta scelta di frutta fresca, sicuramente partendo dal gusto, passando per le dimensioni...