Bavarese al caramello

Contribuisco alla Giornata Nazionale della Pera , celebrata oggi dal Calendario del Cibo Italiano , con una preparazione un p...

Le mele in questo periodo dell'anno sono d'obbligo! E un dolce così carino vi farà fare un figurone: è stato molto più semplice montarlo, avevo paura non venisse preciso e invece è stato quasi più semplice delle torte moderne con i classici inserti nascosti. Avevo visto varie foto di torte con questo effetto e non vedevo l'ora di provare: ne farò sicuramente anche altre! Buona lettura! PER ACQUISTARE LO STAMPO DA 18 CM DI DIAMETRO, CLICK QUI O CLICK QUI. PER ACQUISTARE LO STAMPO DA 15 CM DI…

Per il biscotto al cacao senza farina di Montersino: 135 g di albumi 90 g di tuorli 42 g di cacao 142 g di zucchero Montare in planetaria gli albumi aggiungendo lo zucchero in più volte. A macchina spenta aggiungere i tuorli a mano senza smontare il composto e di seguito il cacao. Stendere l'impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere a 200° per 7/8 minuti. Una volta freddo coppare il biscotto della stessa dimensione dello stampo che andremo a usare, io in questo caso quadrato…

Ci sono giorni in cui non mi va di fare niente (magari poter mettere in atto questa esigenza...) Ci sono poi giorni in cui non mi va di cucinare e allora ricorro a qualche intruglio da me preparato e surgelato, oppure mi faccio una semplicissima pasta olio e parmigiano (aho, devo pur mangiare, no?) Poi ci sono giorni in cui non ho voglia di cucinare niente di speciale, ma voglio mangiare qualcosa di speciale (e allora mi ingegno con cose semplici ma di effetto). Ci sono infine dei giorni in…

Vi ricordate i bignè cilindrici fatti a fine primavere (click qui per vederli)? Li ho rifatti! E questa volta li ho decorati in maniera un po' diversa, sono molto simili a quelli di Bachour che ogni tanto mi appaiono negli Espora di Instagram. Ma mi piaceva molto il tipo di decorazione, perciò ho deciso di ricrearla simile! Insomma, sono diventata fan di questo tipo di bignè - che non sembrano bignè. Anche perché alla fine non sono per nulla difficili da realizzare, basta avere…

Scoprite come preparare il tiramisù al caramello salato, da comporre nel bicchiere. La nostra ricetta

La crema catalana è un tipico dessert spagnolo costituito da una crema fresca e deliziosa, guarnita con una croccante crosticina di caramello!

strato di arrotolato alle noci e mielestrato di crema mousseline al caramellostrato di arrotolato alle noci e mielestrato di crema mousseline al caramellostrato di arrotolato alle noci e mieleglassa al caramellonoci al caramellodecorazione

Se siete alla ricerca di una qualche linea guida per la realizzazione del caramello, questo post fa per voi! Sono quasi tutte preparazioni basate sul caramello fatto a secco e poi decotto con la panna o l'acqua. Inizialmente il caramello era uno dei miei peggior nemici, lo odiavo. Odiavo farlo e odiavo ancora di più pulire le pentole in cui lo avevo bruciato. Ma, come in ogni cosa, più si prova meglio viene la preparazione, e alla fine ho imparato a farlo e sono anni che non brucio più un…

Qualche giorno fa mi è capitato di assaggiare il gelato Magnum Selection al cioccolato e caramello… me ne sono innamorata al primo morso tanto da …