Baciocca ligure

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Baciocca ligure Pie, Pasta

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e sbollentatele per 3 o 4 minuti, poi levatele dall’acqua e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Tritate le cipolle e mettetele a soffriggere in padella con olio extra vergine di oliva. Unite 100 gr di pancetta tagliata a cubetti o di lardo., Mettete le patate in una ciotola, unite la cipolla soffritta con la pancetta, il formaggio grattugiato e mescolate bene. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe a piacere. Unite le uova alle…

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Ciao a tutti! Amo la mia regione e le nostre tradizioni e, aver aperto il blog, mi ha permesso di scoprire molte ricette che altrimenti difficilmente avrei mai provato. Questo è il caso della torta di oggi, la torta baciocca. È una torta salata, la cucina ligure ne è ricca, tipica dell’entroterra della zona di Levante. Molto bella è la leggenda, o forse storia, che sta all’origine di questa torta salata. Si dice che a Santa Maria del Taro, un piccolo borgo di campagna nell'entroterra…

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