Arrosto in crosta

Polpettone in crosta perfetto per i giorni di festa! Polpettone in crosta morbido dentro e una crosta intrecciata di brisée che resta attaccata alla carne!

E’ di nuovo domenica e non sai cosa preparare a pranzo? Sorprendi la tua tavolata con una ricetta semplice e gustosa, arrosto o filetto in crosta d

In questi giorni mi voglio impegnare a darvi tante idee per le feste che stanno arrivando. Oggi vi propongo questo arrosto di tacchino molto speciale. L'ha proposto la mia cara collega Antonietta Carboni, al corso di cucina "Le due Anto" lei ha spesso idee molto raffinate e di grande effetto. Per realizzarlo si può usarla…

Ogni tanto faccio qualche esperimento in cucina, oggi come secondo ho fatto un filetto di maiale in crosta di pane e devo dire che dalle persone che erano venute a pranzo è stato gradito. Ho preso un filetto di maiale e dopo averlo rotolato nel mio misto di erbe aromatiche http://raccontareunpaese.blogspot.it/2015/09/il-mio-vaso-prezioso.html con l'aggiunta di poco sale l'ho rivestito con l'impasto fatto con carne macinata di manzo, mortadella di bologna, salsiccia , 50 gr. di mollica, 50…

Il Filetto alla Wellington (Filetto in crosta) è un secondo piatto di carne speciale: manzo avvolto in senape, funghi, crudo e pasta sfoglia

Facile, sfizioso, raffinato: l'arrosto in crosta è un secondo perfetto anche per Natale e Capodanno. Ecco la doppia ricetta con pasta sfoglia o da pane.

Un aspetto importante del mio lavoro, è cercare sempre qualcosa di nuovo e appetibile da proporre ai clienti. Già ad inizio stagione ci abbi...

L'arrosto di vitello in crosta è un secondo di festa perfetto per il pranzo della domenica. La carne, cotta in pentola con un mix di odori e il vino bianco, viene bardata con fettie di pancetta, avvolta da un guscio di sfoglia e infornata fino a doratura.