Antipasti di carne gourmet

Carbonara 2.0 - Una Stella In Cucina

Fresco finger food perfetto sia per un buffet che come antipasto di terra.

L'ho sempre pensato: tutto ciò che appare in versione mignon diventa più attraente ai nostri occhi, soprattutto trattandosi di cibo. Ecco a mio avviso il motivo di tanto interesse per il mondo del finger! Non è un caso infatti che i migliori ristoranti servano porzioni di cibo piuttosto contenute... dimentichiamoci quindi la divertentissima immagine di Alberto Sordi davanti ad un bel piattone di spaghetti al pomodoro... cose d'altri tempi, quando la quantità primeggiava sulla qualità, direi…

Cappello del prete ricetta chef Antonella Ricci. Gli chef Antonella Ricci e Vinod Sookar del ristorante Ricci Osteria di Milano (MI) ci propongono la loro ricetta “Cappello del prete di manzo CBT in riduzione di Primitivo di Manduria, crema di topinambur e chips di patate viola”.

Mi piace molto abbinare carne e frutta ed essendo adesso il periodo dei fichi ho pensato che un filetto di maiale ci stesse a meraviglia! È una di quelle carni non considerata nobile perchè molto g…

Il filetto si scioglie in bocca e il tutto viene enfatizzato dalla salsa ai frutti di bosco e dai cipollotti caramellati e concluso con la cialda di pasta briseé

Una selezione dei piatti e delle ricette di cucina gourmet più sfiziosi e ricercati, direttamente dai menù degli chef stellati e dei pasticceri più famosi in Italia e all’estero. Una preziosa raccolta online di ricette stellate pensate per i professionisti e per tutti gli appassionati dell’alta cucina, suddivise per categorie, dagli antipasti alle diverse portate, fino alle basi e alle preparazioni più complesse, spiegate passo passo e in modo chiaro, pronte per essere trasformate in…

Stanchi del solito arrosto? Provate allora il Maiale ai porri e senape! Questa ricetta, che sembra uscita direttamente dai quaderni della nonna, è tipica della cucina contadina. Gustosa e anche molto facile, stupirà i vostri commensali e accontenterà il palato di grandi e piccini. Il Maiale ai porri e senape è un secondo di carne che appartiene alla cucina tradizionale italiana, un vero e proprio “must” della gastronomia rustica, la cui preparazione al forno lo rende perfetto per una cena in…

Boccioli di filetto di manzo al crudo, con pere e pecorino di fossa

La ricetta dello chef stellato Riccardo Di Giacinto di All'Oro del maritozzo salato in tre versioni per tutti i gusti e le occasioni: di pesce, di carne e vegetariano