Anolini di parma

Anolini la mia ricetta di famiglia Da molti anni, per natale ci si ritrova tutti insieme per produrre gli anolini per il periodo Natalizio! Questa è la ricetta che la mia famiglia ha messo a punt…

Gli anolini di Parma possono ben essere considerati il piatto-simbolo della città che è stata scelta come Capitale Italiana della Cultura per il 2020. La ricetta codificata è stata depositata presso il notaio Fernando Sozzi il 6 novembre del 2000, con le firme di Antonio Battei, Francesco Barocelli, Gustavo Marchesi, Giuseppe Marchetti, Giovanni Ballarini e […]

A tutto anolini: dalla ricetta originale alle variazioni sul tema, fino ai segreti di brodo e vini da abbinare. Il nostro speciale Anolini di Parma. LA RICETTA ANOLINO di parma Da “Dieci verità di cucina parmigiana” di Antonio Battei, Battei, Parma 2008 - Depositata presso il nota...

Dopo il successo e i tanti positivi apprezzamenti dello scorso anno, sabato 10 e domenica 11 marzo a Fiorenzuola d’Arda (Piacenza) prenderà vita la seconda edizione del “Festival dell’Anolino”, che si propone anche come un omaggio culinario alle principali paste fresche ripiene in brodo dell’Emilia Romagna. Infatti, oltre alla prelibatezza di Fiorenzuola, all’evento parteciperanno anche alcuni dei migliori chef dell’Emilia Romagna, tutti soci dell’tutti soci dell’Associazione CheftoChef, che…

Questa è la vera ricetta degli anolini di Parma, preparati con il sugo dello stracotto. Non ci sono rivali, e non c’è competizione alcuna con qualsiasi altro formato di pasta ripiena. Almeno a Parma, dove gli anolini, anzi “galleggianti”, come vengono amorevolmente soprannominati, sono una vera istituzione.

Gli anolini in brodo sono una ricetta tipica dell'Emilia, sono un formato di pasta all'uovo ripiena della zona di Parma e Piacenza

Cosa non deve mancare sulle tavole dei parmigiani in occasione delle grandi feste: Pasqua, Natale, Capodanno? ...

Blog di cucina facile e creativa. Dai primi passi alle tecniche più elaborate.

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Oggi secondo il Calendario del cibo si festeggia Giuseppe Verdi, e lo faccio con uno dei suoi piatti preferiti, gli anolini in brodo