Il polpo alla Luciana, preparazione tipica Partenopea, pare prenda il suo nome dai pescatori del borgo di Santa Lucia – storico rione adiacente al porto – che amavano cucinare il pescato fresco con ricette semplici che ne esaltassero il gusto naturale. La “questione cucina” abbinata al pesce in tutte le sue varianti, dovrebbe in linea generale essere sempre una cucina semplice, che rispetti il sapore delicato della materia e ne esalti il sapore con cotture semplici e abbinamenti delicati.  …

Il polpo alla Luciana, preparazione tipica Partenopea, pare prenda il suo nome dai pescatori del borgo di Santa Lucia – storico rione adiacente al porto – che amavano cucinare il pescato fresco con ricette semplici che ne esaltassero il gusto naturale. La “questione cucina” abbinata al pesce in tutte le sue varianti, dovrebbe in linea generale essere sempre una cucina semplice, che rispetti il sapore delicato della materia e ne esalti il sapore con cotture semplici e abbinamenti delicati. …

Gli spaghetti con astice in bellavista sono un primo piatto davvero di grande effetto e prelibato preparato con dell'ottimo astice e pomodoro.

Spaghetti con astice in bellavista

Il carpaccio di pesce spada: chi di voi non lo ha gustato nei tanti ristoranti rinomati che preparano piatti a base di pesce? Lo sapete che è facile anche da preparare a casa? Vi insegniamo noi a farlo!

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Gli spaghetti alla Procida, un primo piatto estivo

Gli spaghetti alla Procida, un primo piatto estivo

Gli spaghetti con le vongole è un classico della cucina italiana ma non tutti sanno fare un piatto gustoso, ecco alcuni segreti per realizzarla al meglio.

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