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BOLOGNA with Halldis

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Not many people know, but Bologna is Italy's food capital and also art city and cultural reference point. Our pictures will show you the colours of Bologna!
Tagliatelle al ragù - Osteria Dell'Orsa (Bologna)

Tagliatelle al ragù - Osteria Dell'Orsa (Bologna)

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Il miglior spuntino durante la  MortadellaBò: "frittino di mortadella" (con Netuno dietro) / The best snack during the MortadellaBò: fried dices of mortadella (with Neptune behind)

Il miglior spuntino durante la MortadellaBò: "frittino di mortadella" (con Netuno dietro) / The best snack during the MortadellaBò: fried dices of mortadella (with Neptune behind)

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Bologna: i tortellini, il vino e i suoi tetti / Bologna: the tortellini, the wine and its roofs

Bologna: i tortellini, il vino e i suoi tetti / Bologna: the tortellini, the wine and its roofs

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Il "Quadrilatero" - il mercato a cielo aperto nel centro storico di Bologna / the open market in the historic centre of Bologna

Il "Quadrilatero" - il mercato a cielo aperto nel centro storico di Bologna / the open market in the historic centre of Bologna

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I veri tortellini bolognesi / The real Bolognese tortellini

I veri tortellini bolognesi / The real Bolognese tortellini

Al Cambio Restaurant, in Bologna: Spaghetti con pomodori, alici, colatura di alici e profumo di finocchietto selvatico (spaghetti with fresh sardines, sardines'oil and dried tomatoes, all finished with a scent of wild fennel)

Al Cambio Restaurant, in Bologna: Spaghetti con pomodori, alici, colatura di alici e profumo di finocchietto selvatico (spaghetti with fresh sardines, sardines'oil and dried tomatoes, all finished with a scent of wild fennel)

Al Cambio - one of the best restaurants of the season in Bologna. This dish is a "spatola" fish over a beans cream with "puntarelle" and olive oil and parsley powder. Divine

Al Cambio - one of the best restaurants of the season in Bologna. This dish is a "spatola" fish over a beans cream with "puntarelle" and olive oil and parsley powder. Divine