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I tagli della carne bovina

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6 - Fesone di spalla - Piattoforte

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6 - Fesone di spalla

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11 - Fiocco di punta - Piattoforte

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11 - Fiocco di punta

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7 - Copertina di sotto - Piattoforte

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7 - Copertina di sotto

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14 - Scalfo - Piattoforte

14 - Scalfo

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10 - Petto - Piattoforte

10 - Petto

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8 e 9 - Brione e geretto anteriore - Piattoforte

8 e 9 - Brione e geretto anteriore

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12 - Biancostato o scaramella - Piattoforte

12 - Biancostato o scaramella

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13 - Pancia - Piattoforte

13 - Pancia

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5 - Cappello da prete - Piattoforte

5 - Cappello da prete

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4 - Girello di spalla - Piattoforte

4 - Girello di spalla

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