Concorso "Il Signor Primo Piatto"

Potete scegliere in base ai vostri gusti la ricetta che più vi rappresenta, liberi di sbizzarrirvi e dare spazio alla fantasia utilizzando qualsiasi prodotto, condimento, ingrediente, spezia o tipologia di pasta per creare piatti originali, della tradizione, famigliari, nazionali o etnici.
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TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA  Lorella Orioli    INGREDIENTI:  Per la pasta rossa: un uovo ogni 80-100g di farina e un cucchiaino di concentrato di pomodoro  Per la pasta gialla: un uovo ogni 80-100g di farina e una bustina di zafferano  15-20 fiori di zucca per persona  olio e.v.o.   sale  WWW.golositalia.it

TAGLIOLINI AI FIORI DI ZUCCA Lorella Orioli INGREDIENTI: Per la pasta rossa: un uovo ogni 80-100g di farina e un cucchiaino di concentrato di pomodoro Per la pasta gialla: un uovo ogni 80-100g di farina e una bustina di zafferano 15-20 fiori di zucca per persona olio e.v.o. sale WWW.golositalia.it

PASTA E FAGIOLI DELLA NONNA   Loris Marchesini    Pasta e fagioli è un classico della cucina italiana e non solo, é sicuramente tra i più conosciuti al mondo ma, alcuni passaggi la rendono deliziosa. Fagioli lessati con sedano carote e cipolla, pancetta rosolata con un battuto di rosmarino filo d'olivo macinata di pepe e BUON APPETITO    www.golositalia.it

PASTA E FAGIOLI DELLA NONNA Loris Marchesini Pasta e fagioli è un classico della cucina italiana e non solo, é sicuramente tra i più conosciuti al mondo ma, alcuni passaggi la rendono deliziosa. Fagioli lessati con sedano carote e cipolla, pancetta rosolata con un battuto di rosmarino filo d'olivo macinata di pepe e BUON APPETITO www.golositalia.it

IL MARE E LA TERRA  Lorenzo Verbali    GNOCCHI DI PATATE SU CREMA DI ZUCCHINE CON SEPPIE AL NERO E LIMONE CANDITO.    INGREDIENTI PER 4 PERSONE :  240 GR. GNOCCHI DI PATATE FATTI A MANO  4 ZUCCHINE  1 CIPOLLA  1 SCALOGNO  1 LIMONE  200 GR. DI SEPPIOLINE  2 CUCCHIAI COLMI NERO DI SEPPIA  ACQUA, SALE, OLIO E.V.O, ZUCCHERO Q.B.    www.golositalia.it

IL MARE E LA TERRA Lorenzo Verbali GNOCCHI DI PATATE SU CREMA DI ZUCCHINE CON SEPPIE AL NERO E LIMONE CANDITO. INGREDIENTI PER 4 PERSONE : 240 GR. GNOCCHI DI PATATE FATTI A MANO 4 ZUCCHINE 1 CIPOLLA 1 SCALOGNO 1 LIMONE 200 GR. DI SEPPIOLINE 2 CUCCHIAI COLMI NERO DI SEPPIA ACQUA, SALE, OLIO E.V.O, ZUCCHERO Q.B. www.golositalia.it

FIORI DI PASTA AL FORMAGGIO  Anna Baresi   Ingredienti per la pasta:  300 grammi di farina 00  3 uova   acqua qb  Ingredienti per il ripieno:  300 grammi di scamorza dolce  1 patata media  Ingredienti per il sugo:  1 scatola di pomodori a pezzi  2 cucchiai di olio di oliva  2 cucchiai di verdure per soffritto (cipolla, carota e sedano)  sale e pepe  1 cucchiaio di zucchero  basilico fresco  100 grammi di formaggio grattugiato per condire.  #Golositalita #enogastronomia #cibo #Brescia

FIORI DI PASTA AL FORMAGGIO Anna Baresi Ingredienti per la pasta: 300 grammi di farina 00 3 uova acqua qb Ingredienti per il ripieno: 300 grammi di scamorza dolce 1 patata media Ingredienti per il sugo: 1 scatola di pomodori a pezzi 2 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiai di verdure per soffritto (cipolla, carota e sedano) sale e pepe 1 cucchiaio di zucchero basilico fresco 100 grammi di formaggio grattugiato per condire. #Golositalita #enogastronomia #cibo #Brescia

LASAGNE AL FORNO CON MELANZANE  Clelia Dessì    Ingredienti per quattro persone.    280 g. di lasagne fresche  2 melanzane  250g di pecorino sardo dolce (tipo Brigante)  600 g .di sugo di pomodoro fresco  olio di semi di arachidi q.b  50 g. di semola si grano duro   basilico qb  sale  50g. Di parmigiano grattugiato  #Golositalia #enogastronomia #cibo #Brescia

LASAGNE AL FORNO CON MELANZANE Clelia Dessì Ingredienti per quattro persone. 280 g. di lasagne fresche 2 melanzane 250g di pecorino sardo dolce (tipo Brigante) 600 g .di sugo di pomodoro fresco olio di semi di arachidi q.b 50 g. di semola si grano duro basilico qb sale 50g. Di parmigiano grattugiato #Golositalia #enogastronomia #cibo #Brescia

SANDWICH DI MELANZANE  Veronica Lorenzi      Per questo piatto semplice ma saporito ho utilizzato:    Due melanzane piccole,  una mozzarella fiordilatte,  un pomodoro cuore di bue,  basilico,  olio evo, sale e pepe.    #Golositalia #Cibo #enogastronomia #Brescia

SANDWICH DI MELANZANE Veronica Lorenzi Per questo piatto semplice ma saporito ho utilizzato: Due melanzane piccole, una mozzarella fiordilatte, un pomodoro cuore di bue, basilico, olio evo, sale e pepe. #Golositalia #Cibo #enogastronomia #Brescia

COUS COUS 100% CAMPANO  Giacomo Picariello  Ingredienti per 4 persone:  240gr cous cous precotto;  100gr rucola;  50gr provolone del monaco grattugiato;  20gr nocciole di Giffoni I.G.P. tostate; sale;   olio extravergine d’oliva;  ½ spicchio d’aglio;   240gr mozzarella fiordilatte Campana; 250gr pomodorini datterini;  2 cucchiai aceto di mele;  2 cucchiai rasi di zucchero;  basilico per decorare.    #Golositalia #Cibo #enogastronomia #Brescia

COUS COUS 100% CAMPANO Giacomo Picariello Ingredienti per 4 persone: 240gr cous cous precotto; 100gr rucola; 50gr provolone del monaco grattugiato; 20gr nocciole di Giffoni I.G.P. tostate; sale; olio extravergine d’oliva; ½ spicchio d’aglio; 240gr mozzarella fiordilatte Campana; 250gr pomodorini datterini; 2 cucchiai aceto di mele; 2 cucchiai rasi di zucchero; basilico per decorare. #Golositalia #Cibo #enogastronomia #Brescia

CAPPELLACCI IN ZUPPA INGLESE  ingredienti:  ripieno: crema (1/2 l. di latte, gr.60 farina, gr. 60 di zucchero, 4 rossi d' uovo e 1 stecca di vaniglia)  gr. 100 parmigiano reggiano grattugiato, gr.50 di pan di spagna essicato e grattugiato, un pizzico di sale e noce moscata.sfoglie: gialla (gr. 300 farina 00, 3/4 uova e un cucchiaino di olio extravergine di oliva)  rossa (gr.100 di farina 00,1uovo e cucchiaio di alchermes)  marrone gr.100 farina 00,1uovo e 1cucchiaio cacao amaro #golositalia

CAPPELLACCI IN ZUPPA INGLESE ingredienti: ripieno: crema (1/2 l. di latte, gr.60 farina, gr. 60 di zucchero, 4 rossi d' uovo e 1 stecca di vaniglia) gr. 100 parmigiano reggiano grattugiato, gr.50 di pan di spagna essicato e grattugiato, un pizzico di sale e noce moscata.sfoglie: gialla (gr. 300 farina 00, 3/4 uova e un cucchiaino di olio extravergine di oliva) rossa (gr.100 di farina 00,1uovo e cucchiaio di alchermes) marrone gr.100 farina 00,1uovo e 1cucchiaio cacao amaro #golositalia

MALFATTI BICOLORI DI NONNA EDDA  Alessandra Rovetta  INGREDIENTI PER 4 PERSONE:  Per l'impasto base  2 pani raffermi per persona  2 uova  circa 1 litro di latte a temperatura ambiente  farina bianca a cucchiaiate q.b.  noce moscata  sale e pepe  Per i colori  300 g spinaci surgelati  400 g funghi finferli ( oppure vanno bene anche quelli misti)  cipolla  prezzemolo  aglio  vino bianco  latte  sale  dado  Per condire  burro fuso e salvia  parmigiano grattugiato  sugo al pomodoro  #Golositalia

MALFATTI BICOLORI DI NONNA EDDA Alessandra Rovetta INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Per l'impasto base 2 pani raffermi per persona 2 uova circa 1 litro di latte a temperatura ambiente farina bianca a cucchiaiate q.b. noce moscata sale e pepe Per i colori 300 g spinaci surgelati 400 g funghi finferli ( oppure vanno bene anche quelli misti) cipolla prezzemolo aglio vino bianco latte sale dado Per condire burro fuso e salvia parmigiano grattugiato sugo al pomodoro #Golositalia

TORTINO AI TRE CEREALI con FIORI DI ZUCCA RIPIENI  Stefania Gadaldi    INGREDIENTI PER 2 PERSONE:  Riso parboiled  45g  Farro perlato 45g  Orzo perlato 45g  8 zucchine baby con i fiori  1 scalogno  Brodo granulare vegetale 1/2misurino  1 bicchiere d’acqua  Olio extravergine di oliva qb  Formaggio cremoso spalmabile 100g  Timo qb  Maggiorana qb  Prezzemolo qb  sale qb  pan grattato qb  formaggio grana grattugiato qb  una noce di burro  #Golositalia #enogastronomia #brescia

TORTINO AI TRE CEREALI con FIORI DI ZUCCA RIPIENI Stefania Gadaldi INGREDIENTI PER 2 PERSONE: Riso parboiled 45g Farro perlato 45g Orzo perlato 45g 8 zucchine baby con i fiori 1 scalogno Brodo granulare vegetale 1/2misurino 1 bicchiere d’acqua Olio extravergine di oliva qb Formaggio cremoso spalmabile 100g Timo qb Maggiorana qb Prezzemolo qb sale qb pan grattato qb formaggio grana grattugiato qb una noce di burro #Golositalia #enogastronomia #brescia


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