Cotoletta di cavolfiore
**Ingredienti:** - 1 cavolfiore - 2 uova - 1 cucchiaio abbondante di salsa di yogurt greco - Sale e pepe q.b. - 2 fette di pomodoro - 2 fette di mozzarella - Origano q.b. **Procedimento:** 1. **Prepara la pastella:** In una ciotola, sbatti le uova con la salsa di yogurt greco, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. 2. **Prepara il cavolfiore:** Taglia il cavolfiore a fette larghe almeno due centimetri. 3. **Impana il cavolfiore:** Passa le fette di cavolfiore nella pastella, facendo in modo che siano ben ricoperte da tutti i lati. 4. **Cucina in padella:** Riscalda un filo d'olio in una padella e cuoci le fette di cavolfiore impanate 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. 5. **Aggiungi pomodoro e mozzarella:** Trasferisci le fette di cavolfiore in una
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