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Zucchini Gratin 2 small zucchini (about 1 lb) 1 onion, finely chopped 2 cups whole milk 1 cup fresh bread crumbs 3 eggs, beaten 3/4 cup Parmesan cheese 1/2 cup uncooked white rice 1 teaspoon salt 1/2 teaspoon pepper 2 teaspoons fresh thyme Extra-Virgin Olive oil

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Paccheri alla Montalbano al forno

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Gnocchi al pesto di pistacchio e pomodori secchi con funghi porcini

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