Muffin panini per 20/24 panini:300g farina-250g latte-1uovo-1cubetto scarso lievito birra-50g burro morbido-sale-pepe-Semi di sesamo, papavero,mandorle,noci. farina,lievito sciolto nel latte,uovo,sale,burro e impastate. lievitare per 1 ora. Mettete l'impasto negli stampini riempiendone fino a metà. Spennellate con latte o uovo sbattuto, decorate con i semini e la frutta secca tritata.fare riposare almeno 15 m.180°15 m

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300 g di farina 0 200 g di farina 00 15 g di lievito di birra fresco 270 g di acqua 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero 30 g di burro morbido 10 g di sale – per l’impasto 1 litro d’acqua 8 cucchiaini di bicarbonato di sodio 2 cucchiaini di sale – per la soluzione di acqua e bicarbonato sale grosso – per la superficie del pane

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400 farina 00 1 albume 180/200 g di latte tiepido (in base a quanto assorbe la farina, magari aggiungete alla fine se serve) 35 gr di burro Beppino Occelli 1 cucchaio raso di zucchero semolato  10 g sale 3 gr di lievito di birra secco tuorlo e latte per spennellare  Procedimento:  Nella planetaria ho messo in ordine farina, zucchero, lievito, latte tiepido e ho iniziato ad impastare. Ho aggiunto poi l'albume e una volta assorbito il burro a pezzetti morbidi (non serve lasciarlo ammor

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