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Le aragostine 500gr di farina manitoba-200gr acqua 20gr di miele-5 gr di sale 200gr di strutto (sostituire col burro per un risultato più delicato) Per la pasta choux 125gr farina-125gr acqua-100gr burro 4 uova (peso totale con il guscio 225gr) 1 pizzico di sale-1 pizzico di zucchero Per la crema chantilly: 3 tuorli -300gr di latte-100gr di zucchero Mezza bacca di vaniglia-200gr di panna

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Rotolo al Cacao Mascarpone e Cioccolato

Rotolo al Cacao con Crema al Mascarpone e Cioccolato

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Sfogliatelle ricce napoletane fatte in casa

DOLCI / SFOGLIATELLE RICCE NAPOLETANE

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Waffle II la vendetta: più soffici, più gustosi.250g di farina 00 100g di burro 120g di zucchero 1 uovo 50g di yogurt bianco cremoso 200g di latte (circa) 1/2 bustina di lievito tipo Paneangeli 1 cucchiaino di estratto di vaniglia scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato

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La torta della nonna

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Cake au citron et au mascarpone

Torta limone e mascarpone - 125 g di burro- 3 tuorli d'uovo + 1 uovo - 200 g di zucchero- 200 g di farina - 1/2 cucchiaino di lievito- 1 pizzico di sale - 180 g di mascarpone- Succo di 2 limoni + - 1 Scorza sciogliere il burro e chiarificarlo (rimuovere con un cucchiaio il deposito dalla superficie) sbattere tuorli e zucchero. poco a poco +farina,lievito,sale,scorza, mescolare. poi mascarpone,burro, uovo intero succo e mescolare. Versare in uno stampo con carta forno. cuocere 50 min a 180°.

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Cornetti alle mandorle #cookies #biscotti #almonds #mandorle #dolcetti

panettone di iginio Massari

tiramisù alle fragole

A Scuola con lo Chef Zoli: I segreti per fare i Bignè |2° parte