Gabriella speca

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graffe napoletane da pasticceria

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Diplomatica

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Friggitelli con tonno e acciughe: un secondo di verdura insolito e gustosissimo, per imparare ad apprezzare anche gli ortaggi meno comuni.

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Va bene, è una ricetta proprio semplice, ma è gustosissima! Io a queste "cosine salate", sopratutto se hanno una bella forma e dei bei colo...

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La ricetta delle ciambelle fritte palermitane, ciambelle tipiche palermitane preparate con pasta brioche fritta e rotolate su dello zucchero semolato.

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90g farina africano mix (farina magica Loconte nei supermercati, nei negozi per dolci e sul web)  20g zucchero a velo vanigliato  2 uova (circa 100g)  250g panna fresca da montare  Preparazione  Unire nella planetaria o nella ciotola le uova, la farina e lo zucchero. Montare con la frusta per 10 minuti ad alta velocità (non un minuto in meno!). Il composto deve risultare spumoso e lucido. Trasferire in una sac a poche con beccuccio liscio e largo (io uso quelle usa e getta senza beccuccio…

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