Mousse al cioccolato fondente

cup raw turbinado sugar ¾ tsp. cornstarch 2-13.5 oz. cans full-fat coconut milk 1 Tbs. vanilla extract 4 Tbs. tapioca flour (or starch; it’s the same thing) For chocolate whipped cream: 2 Tbs. unsweetened cocoa powder For chocolate mousse: 1-1 ½ cups vegan chocolate chips (depending on how rich you want it)

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