Fleischrezepte

Ganz egal, ob es sich um Hähnchen, Rind oder Schwein handelt, die Fränkische Küche ist für ihre deftigen und leckeren Fleischgerichte bekannt. Auf dieser Pinnwand findest du Fränkische Klassiker sowie einfache und schnelle Fleischrezepte für Mittag- und Abendessen. Auch für besondere Anlässe wie Weihnachten oder eine Party mit vielen Gästen haben wir das passende Rezept mit Fleisch für dich.
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Fränkische Rezepte
Du suchst noch ein Hauptgericht für den Heiligabend und die Feiertage? Dann wäre doch das Rezept für Gänsekeule mit Kürbis-Maronenfüllung etwas für Dich.
Alle Jahre wieder stellt man sich die Frage: Was kommt dieses Weihnachten auf den Tisch? Kartoffelsalat, Würste, Braten - die Auswahl ist riesig. Wir helfen euch bei der Entscheidung und haben einen traditionellen Gänsebraten im Gepäck. Schöne Festtage und einen guten Appetit!
Ein Klassiker unter den Weihnachtsgerichten: die Entenbrust. Mit nur wenigen Zutaten und nach diesem Rezept gelingt die Entenbrust ganz sicher. Und natürlich ist die knusprige Leckerei nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Jahr über ein echtes Highlight der Fränkischen Küche.

Ente & Gans

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Franken ist bekannt für heimische Wälder und die besonders gute Qualität des Wild-Fleischs. Besonders in der kalten Jahreszeit sind Wild-Gerichte auf allen Speisekarten vertreten. Wir zeigen euch heute, wie man feine Reh-Steaks selbst zubereitet.
Geschmorte Ochsenbäckchen dazu reicht man am besten Rotkohl und Klöße.
Zartes Wildgulasch zergeht einfach auf der Zunge, ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt dazu noch himmlisch. Hier findet ihr das Rezept für Wildgulasch nach Jägerart.

Wild

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Die Bäckchen sind tatsächlich einer der zartesten Teile des Kalbes und somit ein sehr hochwertiges Stück Fleisch. Daher eignet sich dieses Rezept perfekt für einen besonderen Anlass oder Feiertag. Der Steinpilzschaum verleiht dem Gericht nochmal eine ganz besondere Note. Mit einer Gemüsebeilage sowie Kartoffelbrei oder Serviettenklößen ist das Festmahl dann schließlich komplett.
Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen leckere Lammkoteletts. Das Ergebnis sieht dabei nicht nur richtig professionell aus, sondern schmeckt auch unfassbar gut!
An Ostern gibt es immer auch Unmengen an leckerem Essen. Was darf am Osterfest also erst recht nicht fehlen? Lamm! Lamm und Ostern, das passt einfach zusammen. Mit diesem Rezept wird jedes Osterfest ein absolutes Highlight.

Kalb & Lamm

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Von Spätsommer bis Frühherbst haben Pilzsammler gute Chancen fündig zu werden. Während der Saison könntet Ihr also in den Wald gehen und selbst sammeln, wenn Ihr euch gut genug auskennt. Für unseren leckeren Steinpilzauflauf wird man die Zutat natürlich auch (leichter) im Supermarkt finden und kann den Auflauf nach unserem Rezept schnell und einfach zubereiten.
Wirsing ist ein wahres Super-Gemüse, voll mit wertvollen Inhaltsstoffen Als Rösti zubereitet schmeckt das gesunde Gemüse noch viel besser und ist optional ohne Frühstücksspeck auch für Vegetarier geeignet.
Ofen-Blumenkohl mit wenigen Kohlenhydraten - das deftige Gericht, das nicht nur während der Diät schmeckt! Das Rezept könnt ihr natürlich auch vegetarisch gestalten und den Schinken einfach weglassen. Viel Spaß beim Ausprobieren! #lowcarb #blumenkohl #ofengemüse

Wurst & Schinken

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Der gefüllte Hackbraten ist für Anfänger die perfekte Einstiegsmöglichkeit, da er im Gegensatz zu den anderen klassischen Braten einfacher zuzubereiten ist. Hier zeigen wir Euch Schritt für Schritt wie es geht.
Der gefüllte Hackbraten ist für Anfänger die perfekte Einstiegsmöglichkeit, da er im Gegensatz zu den anderen klassischen Braten einfacher zuzubereiten ist. Hier zeigen wir Euch Schritt für Schritt wie es geht.
Krautwickel oder im Fränkischen auch Graudwiggala genannt, sind eine köstliche Hausmannskost aus Franken. Hier zeigen wir euch, wie sie einfach und schnell gelingen.

Hackfleisch

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Der klassische Grünkohl-Eintopf, der ursprünglich aus Norddeutschland stammt wird meist mit Mettenden zubereitet. Wir haben eine fränkische Alternative für Euch, bei der wir Grünkohl mit leckeren Bratwürsten kombinieren. Viel Spaß beim Nachmachen!
Der klassische Grünkohl-Eintopf, der ursprünglich aus Norddeutschland stammt wird meist mit Mettenden zubereitet. Wir haben eine fränkische Alternative für Euch, bei der wir Grünkohl mit leckeren Bratwürsten kombinieren. Viel Spaß beim Nachmachen!
Die Bamberger Zwiebel ist ein typisch fränkisches Gericht, war Bamberg nicht einst die Hochburg der Zwiebeltreter. So ist es kaum verwunderlich, dass das Traditions-Lokal "Schlenkerla", welches in der ganzen Welt für dessen Rauchbier berüchtigt ist, auch eine Version der Bamberger Zwiebel anbietet.

Schwein

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Ein absoluter Klassiker der fränkischen Küche - der Bamberger Buttermilchbraten. Saftiges Rindfleisch wird drei bis vier Tage in einem würzigen Buttermilchsud eingelegt und wird so unglaublich zart. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept zauberst du einen traditionellen Rindfleischbraten mit Erfolgsgarantie!
Raclette - der kulinarische Klassiker für Silvester. Wir haben uns bei unserem Rezept für eine fränkische Variante entschieden, die ihr natürlich auch noch mit anderen Zutaten kombinieren und eurer Kreativität freien Lauf lassen könnt! Inspiration findet ihr hier, viel Spaß beim zubereiten!
Rauchbier schmeckt dir sonst erst nach dem zweiten Seidla? Bei dem leckeren Rezept von dem Brauereigasthof Drei Kronen aus Memmelsdorf wird es dir sicher anders gehen. Das beschwipste Steak mundet garantiert schon beim ersten Biss!

Rind

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Die herzhafte Schupfnudel-Wirsing-Pfanne ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch noch unglaublich gut. Wer sie auch probieren möchte, findet hier das Rezept.
Fondue zählt zu den beliebtesten Essen an Weihnachten und Silvester. Wir zeigen euch heute, was ihr für ein perfektes Fleisch-Fondue unbedingt braucht.
Für wen ein ganzer Putenrollbraten zu viel ist, der sollte stattdessen unser Rezept für Puten-Rouladen probieren! Ein super Sonntagsessen für Zwei und noch dazu mit wenig Aufwand! Dazu schmecken Spätzle und Karottengemüse.

Hähnchen & Pute

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