Primi Piatti

L'elemento che contraddistingue in assoluto la tradizione culinaria italiana, rispetto al resto del mondo, è certamente la presenza di un primo piatto nella struttura dei nostri pranzi e delle nostre cene. La pasta, piatto imitatissimo e ricercatissimo, rappresenta senza ombra di dubbio un'identità nazionale molto forte ed apprezzata.
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Fornelli & Ricette di Manu
a white plate topped with rice and toppings on top of a marble countertop
Risotto alla salsiccia e crema di porro
Il #risotto alla #salsiccia e #crema di #porro è un primo piatto consistente e robusto, dai sapori forti e decisi. Dato che non c'è mai limite alle calorie che possiamo aggiungere ad un piatto, vi suggerisco un'altra variante che cambia immediatamente stagione: dall'autunno si passa, infatti, in uno schiocco all'inverno, mantecando il risotto con un paio di cucchiai di #gorgonzola dolce. Meraviglioso!
a white plate topped with pasta and meat covered in marinara sauce next to bread
Spaghetti con totani ripieni
Il totano ripieno alla salentina è un secondo piatto di pesce saporito e scenografico! Il gusto del totano è esaltato dalle spezie contenute dal ripieno!
a white bowl filled with pasta and veggies on top of a wooden table
Gnocchetti sardi con zucchine e gamberetti
Gli gnocchetti sardi con zucchine e gamberetti sono un classico della cucina italiana. Ho pensato di dare una spinta in più ai sapori, aggiungendo menta e zenzero fresco.
a white plate topped with pasta covered in broccoli and sauce on top of a marble table
Farfalle integrali ai carciofi
Le farfalle integrali ai carciofi sono un primo piatto salutare e gustoso, dove la ruvidità della farina integrale si sposa perfettamente con il sapore "autunnale" dei carciofi.
green food being made on a wooden cutting board
Ravioli verdi alla burrata
Oggi mi sono cimentata nella sfoglia verde...verde di spinaci! Nessun colorante chimico! Solo natura!
a white bowl filled with green beans and shrimp on top of a wooden table next to a fork
Gnocchi al basilico con fagiolini e gamberetti
Ho messo il #basilico negli #gnocchi, creando delle chicche di un bellissimo color verde e con un profumo che ha inondato tutta la casa. Gli gnocchi al basilico con #fagiolini e #gamberetti sono un primo piatto ricercato, aromatico, buono da mangiare e bello da vedere.
a pan filled with pasta and vegetables on top of a wooden table
Capunti di grano arso con pesce spada, melanzane e menta
L’affumicato dei capunti di grano arso si sposano perfettamente con il pesce spada, le melanzane e la freschezza della menta!
a green bowl filled with rice and meat on top of a white marble countertop
Riso morbido con piselli, pancetta e curcuma
Ho definito questo piatto riso "mordibo", perchè non è un risotto mantecato...ma non può essere definito neanche "un riso bollito condito". Riso morbido con piselli, pancetta e curcuma è un primo piatto aromatico e gustoso!
a white plate topped with pasta covered in sauce
Reginette alla rana pescatrice
La rana pescatrice è uno dei pesci più brutti che abbia mai visto! Spero di non avere ma il piacere di incontrarlo, nuotando nel mare azzurro, perchè potrebbe venirmi un infarto! Peròòòò...però...ha un sapore buonissimo!
some food is on a white plate and ready to be eaten
Tagliatelle verdi al ragù
Le tagliatelle al ragù! Patrimonio nazionale italiano, per gusto e tradizione. Oggi, ho voluto dare ad un piatto storico del nostro paese anche una connotazione originale! Le tagliatelle sono verdi!
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a white plate topped with pasta and asparagus on top of a blue and white tile floor
Reginette alla crema di asparagi
Le reginette alla crema di asparagi sono un primo piatto vellutato e colorato, dalle note speziate e piccanti grazie alla presenza dello zenzero.
a white plate topped with food on top of a blue and white table
Insalata di farro alla greca
Quella che vi presento oggi è un'insalata di farro che ricorda i profumi ed i sapori della Grecia. è un ricco piatto unico, leggero, salutare e gustosissimo. Per avere un profumo ancora più ellenico e se vi piace, potete aggiungere anche cipolla cruda tagliata a fette sottili.
four pieces of red pasta on a wooden cutting board next to an electric toaster
Tagliatelle di barbabietola alla salvia e prosciutto croccante
Parleremo della pasta semplice! Le tagliatelle di barbabietola alla salvia e prosciutto croccante sono un primo piatto molto gustoso e scenografico.
two white plates with food on them next to a cutting board and utensils
Paccheri al forno con ricotta e spinaci
I paccheri al forno con ricotta e spinaci, o come di dice qui a Milano "di magro", sono una versione un po' più originale della pasta al forno. Il ripieno morbido e cremoso rende questo piatto veramente molto goloso.
a white plate topped with pasta and sauce
Bavette alla ricotta aromatica
Chi ha detto che non si può mangiare bene, avendo poco tempo a disposizione? La ricetta che vi presento oggi ha bisogno solo e soltanto del tempo di cottura della pasta...quindi, tra mettere l'acqua a bollire ed impattare, pressappoco 20 minuti. Le bavette con ricotta aromatica sono un primo piatto cremoso, profumato e leggero. #bavette #ricotta #erbearomatiche #rosmarino #salvia #timo
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