Contorni

La varietà degli ortaggi e legumi presenti e coltivati sul territorio italiano permette di servire a tavola contorni gustosi, sfiziosi e sempre diversi. Pensati per accompagnare il secondo piatto, che sia di pesce o di carne, completano la tavola di sapori e colori. Melanzane, carciofi, funghi, insalate o polente ormai non hanno confini geografici o tradizionali, sono facili da preparare e possono essere adatti a qualsiasi periodo dell'anno.
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Fornelli & Ricette di Manu
the food is being cooked in the pan on the wooden table next to the bench
Zucchine trombetta in agrodolce
Se state cercando un contorno estivo, da mangiare anche freddo, croccante ed originale, le zucchine trombetta in agrodolce sono la scelta perfetta. Per la ricetta delle zucchine trombetta in agrodolce, segui il link✌🏻 #zucchine #trombetta #agrodolce #contorniestivi
there is a tray full of green peppers on the table with napkins next to it
Peperoni friggitelli al forno
I peperoni friggitelli al forno sono un'alternativa sana e leggera per preparare questi golosi ortaggi. Per la ricetta, segui il link✌🏻 #peperoni #friggitelli
broccoli being cooked in a pot on the stove
Rape stufate
NON CI PARLATE DI CIME DI RAPE! NOI SIAMO SALENTINI E ABBIAMO LE RAPE (SENZA CIME...)! :-) La differenza tra cima di rapa e rapa è evidentissimo già dalle foto! La cima di rapa è costituita prevalentemente da foglie! La variante che si cucina in Salento, è costituita prevalentemente dall'infiorescenza interna...lu core (il cuore), come si direbbe da noi! #contorno #rape #cucinasalentina
two pastries on a white plate with a croissant in the shape of a fish
Patate Hasselback
Le #patate #Hasselback sono un piatto tipico svedese, in cui le patate, cotte al forno, assumono una bellissima forma a ventaglio. Le fettine di patate sono intervallate con #speck e #scamorza affumicata. Ma, se si vogliono servire come contorno vegetariano, si può usare burro fuso arricchito con un trito di erbe aromatiche. Dalla Svezia si può passare all'India, usando curry e cumino...largo alla fantasia!
a white plate topped with potatoes on top of a purple table
Patate sabbiate
Le patate sabbiate sono una variante ancora più gustosa e croccante delle classiche patate al forno. Sono molto profumate poichè io ci metto dentro tutte le erbe aromatiche che ho sul balcone, senza farmi mancare il pizzico d'aglio che si sposa alla perfezione. #patate #contorno #patatealforno #patatesabbiate
there are carrots that have been cut up on the paper and ready to be eaten
Bastoncini di carote alla curcuma
I bastoncini di carote alla curcuma al forno sono un contorno speziato, croccante e colorato, molto veloce da preparare. Io aggiungo anche una pioggia di timo, che è una spezia che io adoro in associazione alla dolcezza della carota. #carote #carotealforno #curcuma #timo
some onions are sitting on a cutting board
Cipolle di Tropea grigliate all'aceto balsamico
Le cipolle di Tropea hanno un colore accattivante e un gusto superlativo. Quindi, non appena me ne hanno regalate tre direttamente dai campi, ho pensato di prepararle grigliate. Continua a leggere la ricetta per scoprire il mio trucco per ottenere le fette intatte durante la cottura. #cipolle #acetobalsamico #cipolleditropea #cipollegrigliate
a white bowl filled with meat and vegetables next to a glass of wine on top of a wooden table
Orecchie di elefante (funghi pleurotus) arrostite
Le orecchie di elefante in realtà sono una varietà di funghi che, per colore e forma, ricordano le orecchie del pachiderma africano. A parte il nome simpatico, è l'unico fungho che riesco a mangiare, perchè mantiene una bella croccantezza, se preparato con ricette come queste.
baked pizzas with tomatoes and cheese on a baking sheet
Pizzette di melanzane
Le pizzette di melanzane sono facilissime da preparare e sono perfette sia come contorno che come antipasto. Come tutte le ricette che sto caricando in questo periodo, sono un piatto ottimo da servire a qualsiasi temperatura: calde, tiepide o fredde. Per la ricetta, segui il link✌🏻 #melanzane #pizzettedimelanzane #contorno #antipasto
a pan filled with meat and broccoli on top of a table
Carciofi trifolati
I carciofi trifolati, nella loro semplicità, sono buoni, leggeri e molto versatili. Ad esempio, io ho preparato questo ricetta non come specifico contorno, ma per condirci la pasta!
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a green bowl filled with food on top of a table
Cipolle borettane in agrodolce
Le cipolle borettane in agrodolce sono un contorno profumato e particolare che accompagna perfettamente secondi piatti corposi, come ad esempio la carne, oppure arricchisce salutari insalate! #cipolle #borettane #agrodolce
a pan filled with food on top of a wooden table
Carciofi e patate
Carciofi e patate è un contorno contadino che mia madre preparava spesso, come anche la versione carciofi e fave verdi. I gusti dei due ortaggi sono molto diversi e contrastanti e, forse, in questo risiede il successo della ricetta. #contorno #carciofi #patate
a white plate topped with lots of veggies on top of a marble counter
Insalata di peperoni e cipolle
Ok! Capisco che dal titolo sembra un contorno che si digerisce dopo tre giorni e cinque antiacido, ma non è così. L'insalata di peperoni e cipolle, infatti, è un contorno fresco e leggero, aromatizzato al timo, reso croccante dal sedano e da qualche verdurina sottaceto. Ad esempio, io ho usato lampascioni e capperi, ma vanno bene cipolline, cetriolini e tutto quello che più vi piace...basta che sia croccante. #insalata #vegetariano #peperoni #cipolle
a green and white plate filled with food on top of a wooden table
Insalata di carciofi
L'insalata di carciofi è un contorno fresco, croccante e gustoso. Sano e leggero, può accompagnare ogni pietanza. Imprescindibile la presenza dell'aglio e della menta...senza il risultato potrebbe essere meno ricco! :-) Per leggere la ricetta completa, clicca sull'immagine! #carciofi #insalata #contorno #vegetariano
a pan filled with vegetables on top of a blue and white checkered table cloth
Funghi cardoncelli al pomodoro
La vigilia di Natale di quest'anno è iniziata con mio zio che appare dalla porta con un "panaru" nelle mani. "Lu panaru" è un recipiente impagliato di vimini o materiali simili con il manico, caratteristico della mia terra ed utilizzato per trasportare vivande di ogni genere! Ecco...questo fantastico cesto era pieno di funghi, raccolti direttamente da lui nelle campagne salentine. Si trattava di funghi cardorcelli! #funghi #cardonelli #contorno