Antipasti

Cos'è il "finger food"? Per definizione è un modo di dire che indica una piccola porzione di cibo che può essere portata alla bocca con le dita! Non è altro che un termine molto di moda per definire un piccolo antipasto! Gli antipasti, come dice la stessa parola, dovrebbero aprire il pasto vero e proprio! Spesso però, permettono di sbizzarrirci con la fantasia e creare dei veri e propri buffet, con un trionfo di colori e sapori.

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Fornelli & Ricette di Manu

two bowls filled with sliced up cucumbers next to a bowl full of other vegetables

Patate e zucchine alla parmigiana

Le patate e le zucchine alla parmigiana sono profumate, golose e morbide. Non è facile collocare la destinazione d'uso di questa ricetta. Io l'ho elencata tra gli antipasti perchè è così che l'ho servita: direttamente in una teglia condivisa in un buffet ricco di prelibatezze. Ma, di fatto, può rivestire qualsiasi ruolo: primo, secondo, contorno.

a plate with pita bread and hummus on it

Hummus di ceci

Tra le varie salsine etniche che preferisco, l'hummus svetta nei primi posti della classifica stilata dal mio palato. L'hummus di ceci è una crema speziata e vellutata, di origine orientale, che arricchirà i vostri aperitivi e buffet.

Bread

Treccia al salmone

La treccia al salmone e avocado è un piatto versatile e scenografico. Da servire sia come antipasto che come secondo, è un tripudio di sapore.

a white bowl filled with cashews on top of a green and white table

Fave fritte

Le fave fritte sono la quintessenza dell'aperitivo salentino. Croccanti, saporite e leggermente sapide, solo l'accompagnamento perfetto per una birra ghiacciata, in una calda sera estiva.

there are many different types of pastries on the tray

Waffles

Girelle salate al salame

Le girelle salate di sfoglia sono dei fragranti stuzzichini, profumati e variegati. Io ho preparato la versione con salame, ma possono contenere qualsiasi ripieno voi abbiate in frigo.

four pastries on a black tray next to a bowl of tomatoes

Pie

Ricotta

Sfogliatelle alla ricotta e spinaci

Le #sfogliatelle alla #ricotta e #spinaci sono un piatto sfizioso, versatile e "utile", adatto per #antipasti, #buffet ed #aperitivi

two pastries sitting on top of lettuce wrapped in paper

Bella Bella

Tortini di alici e patate

I tortini di alici e patate sono veramente molto gustosi, con una bella nota fresca che è conferita dalla menta. #alici #tortino #antipasto

a white plate topped with a sandwich covered in veggies and sauces on top of it

Bruschettone peperoni, cipolle e bufala

Chi ha detto che la Bruschetta non può essere d'autore? ➡️ Pane integrale ai semi fatto in casa con lievito madre ➡️ Peperoni e cipolle grigliate ➡️ Foglie di sedano ➡️ Mezze lune di mozzarella di bufala ➡️ Sesamo tostato e noci ➡️ Un filo di aceto balsamico Per l'insalata di peperoni e cipolle, segui il link✌🏻 http://www.fornelliericette.it/contorni/320-insalata-peperoni-cipolle

three small pastries on a black tray next to tomatoes and cherry tomatoes in the background

Sformatini di zucchine e fesa di tacchino

Gli sformati di zucchine e fesa sono dei piccoli fagottini gustosi e leggeri. Possono essere preparati anche con anticipo, conservati in frigo e poi cotti al momento opportuno. Il ripieno può variare a seconda di quello che si ha nel frigo. #sformato #zucchine #fesaditacchino #antipasto

three tomatoes with crumbs on them sitting on a black tray, ready to be cooked

Grilling

Griddle Pan

Grill Pan

I pomodori gratinati sono un piatto povero per la tipologia di ingredienti, ma dal gusto deciso e aromatico. Pochi ingredienti, di cui disponiamo sempre in dispensa, per un risultato strabiliante. Volete rendere il piatto ancora più gustoso? Una volta freddi, guarnite la superficie dei pomodori con un cucchiaio di stracciatella pugliese. #antipasti #ricette #pomodori #vegetariano #buffet #fingerfood

an assortment of appetizers are displayed on a table

Cheese Board

Involtini di melanzane gratinate al forno

Oggi sostituiamo il pranzo con un bell'aperitivo e una birrozza ghiacciata, spaparanzati sul balcone. Insieme alle uova lesse con maionese, aceto balsamico e curcuma, salumi e formaggi, ho preparato degli involtini di melanzane. Gli involtini di melanzane gratinati al forno sono un antipasto o finger food molto rapido da preparare, ma anche gustoso e sano... #involtini #melanzane #buffet #antipasto #fingerfood

some fried food is on a white plate with a green napkin and wooden table in the background

Fresco

Corn

Crocchette di patate

Le crocchette di patate sono un antipasto salentino per eccellenza. Per quelli più temerari, l'impasto classico prevede l'aggiunta della cosiddetta "ricotta scante" o forte. L'altra chicca è la menta, aggiunta fresca alle patate. Il sapore fresco di questa fantastica spezia, rende le crocchette ancora più golose. #crocchè #crocchette #crocchettedipatate #menta

Flan

Mini Flan

Muffins

Mini flan piselli e pancetta

I flan piselli e pancetta sono delle mini frittatine a base di uova. Sono semplici e gustosi, senza essere pesanti, poichè vengono cotti in forno. Questi mini flan sono perfetti per colorare antipasti e buffet. Inoltre, nella piena concezione di evitare gli sprechi in cucina, sono ideali per svuotare il frigo da avanzi che proprio non si sa come collocare. Potete adattare la ricetta a qualsiasi condimento: mix di salumi, verdura avanzata o la combinazione di entrambi. #flan #frittata #piselli

there is a sandwich made out of oranges and other food items on the plate

Pesto

Rotolo al tacchino e pesto

Il rotolo al tacchino e pesto è un modo più scenografico per preparare dei tramezzini! Invece di presentare un piatto scontato, seppur buono e fantasioso a livello di ingredienti, potete stupire con un antipasto o una portata da buffet dall'aspetto più ricercato. Non c'è nessun vincolo per la farcitura del rotolo. Potete dare spazio alla vostra fantasia con qualsiasi ripieno e spezia... #pancarrè #tramezzini #antipasto #tacchino #pesto

some food is sitting on top of lettuce and other things in the tray

Tronchetto al salmone affumicato

Guardando questo bellissimo antipasto, vi verrebbe mai in mente che si tratta di semplici tramezzini al salmone? A me no! Eppure è di questo che si tratta...ma presentati in maniera diversa dal solito! Il tronchetto al salmone affumicato è un rotolo di pancarrè farcito, ottimo come antipasto! Non fatevi dissuadere nel prepararlo dall'aspetto complicato! La ricetta dell tronchetto è semplicissima! #salmoneaffumicato #pancarrè #tramezzini #antipasto