dolci fritti

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Iris palermitane con crema di ricotta

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Chiacchiere...o frappe....o cenci!!

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Bomboloni #lievitatidolci #bomboloniallacrema #colazione #crema

Bomboloni

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angelicaper l’impasto: 400 gr farina W280 200 gr di pasta madre 3 tuorli i semi di una bacca di vaniglia 100 gr di zucchero 120 gr di latte 1 pizzico di sale 120 gr burro morbido Per il ripieno e finitura: 40 gr di burro fuso ma freddo 80 gr di gocce di cioccolato fondente un albume zucchero a velo q.b.

Angelica dolce

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torta di rose salataPer la pasta: 30 gr di latte 360 gr di esuberi di pasta madre 3 tuorli d’uovo 110 gr di farina 20 gr di olio sale e pepe qb Per il ripieno: 350 gr di radicchio precoce (lo spadone) 2 salsicce 1 scalogno 30 gr di olio evo sale e pepe qb grana grattugiato

Torta di rose salata

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Pan brioche con lievito madre

Pan brioche con lievito madre. Utilizziamo gli avanzi dei rinfreschi

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