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Carpaccio di Baccalà marinato al Lime, Arancia e Pepe Rosa.

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Polpette di pesce. Avevo in mente di preparare il merluzzo per cena ma non il solito merluzzo in padella con pomodorini e olive taggiasche

Polpette di pesce

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GAMBERI IN CROSTA DI PATATE

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Alici ripiene al forno

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Involtini di alici al forno con patate e olive

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Gamberoni in sfoglia, ricetta buffet

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Il baccalà mantecato si può fare anche a mano con il mestolo, ma io vi consiglio di usare un robot da cucina. Può andar bene sia l’impastatrice con la frusta k o un robot con le lame. Ci vogliono circa 15/20 minuti prima di vederlo diventare bianco e soffice, abbiate pazienza di aspettare che monti per bene. C’è chi mette solo olio, io lo faccio come mi ha insegnato un amico che ha un ristorante. Lo stoccafisso va messo a bagno per tre giorni, cambiando l’acqua due volte al dì.

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Gamberoni in crosta

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