Angelica salata

Angelica salata

Baba’ rustico -   Il baba’ rustico è la versione salata del baba’ dolce napoletano. Si tratta di una brioche soffice e profumata, che ricorda il tortano napoletano, uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Volevo prepararlo da tantissimo tempo, ma aspettavo di avere amici a cena, onde evitare di trangugiarlo da sola nel giro di un paio [...]

Baba’ rustico - Il baba’ rustico è la versione salata del baba’ dolce napoletano. Si tratta di una brioche soffice e profumata, che ricorda il tortano napoletano, uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Volevo prepararlo da tantissimo tempo, ma aspettavo di avere amici a cena, onde evitare di trangugiarlo da sola nel giro di un paio [...]

Frittatine napoletane : sono delle frittatine di pasta (bucatini o spaghetti) con besciamella, piselli e prosciutto. A Napoli sono presenti in tutte le friggitorie, bar, pizzerie e pizzetterie. La frittatina di pasta è un classico intramontabile della nostra cucina! Spesso diventa un pranzo veloce, oppure è lo spuntino (non proprio dietetico!) di metà mattinata, ma anche lo “sfizio” a cena in attesa della pizza.Provate!!!

Frittatine napoletane : sono delle frittatine di pasta (bucatini o spaghetti) con besciamella, piselli e prosciutto. A Napoli sono presenti in tutte le friggitorie, bar, pizzerie e pizzetterie. La frittatina di pasta è un classico intramontabile della nostra cucina! Spesso diventa un pranzo veloce, oppure è lo spuntino (non proprio dietetico!) di metà mattinata, ma anche lo “sfizio” a cena in attesa della pizza.Provate!!!

I crocche’ di patate, in napoletano panzarotti, sono delle crocchette di patate (ovviamente!) dalla forma cilindrica, ripieni di provola o mozzarella ed arricchiti con salame o prosciutto e prezzemolo tritato. E naturalmente tanto pepe! :)

I crocche’ di patate, in napoletano panzarotti, sono delle crocchette di patate (ovviamente!) dalla forma cilindrica, ripieni di provola o mozzarella ed arricchiti con salame o prosciutto e prezzemolo tritato. E naturalmente tanto pepe! :)

Caprese al limone : adoro i dolci al limone e la caprese al limone è decisamente tra i miei dolci preferiti; tipico dolce della costiera amalfitana ha in comune con la Caprese al cioccolato la composizione fatta principalmente di mandorle e cioccolato (bianco in questo caso). Il sapore e il profumo di questo dolce vi rapiranno! Provatela…

Caprese al limone : adoro i dolci al limone e la caprese al limone è decisamente tra i miei dolci preferiti; tipico dolce della costiera amalfitana ha in comune con la Caprese al cioccolato la composizione fatta principalmente di mandorle e cioccolato (bianco in questo caso). Il sapore e il profumo di questo dolce vi rapiranno! Provatela…

Danubio: ricetta napoletana. Il Danubio è un rustico fatto con una pasta simile a quella delle brioche, con una farcitura salata. Il Danubio deve nome, probabilmente, alla terra d’origine di alcuni cuochi che operarono al servizio della Real Casa di Borbone. Dovete Provarlo!!! :-)

Danubio: ricetta napoletana. Il Danubio è un rustico fatto con una pasta simile a quella delle brioche, con una farcitura salata. Il Danubio deve nome, probabilmente, alla terra d’origine di alcuni cuochi che operarono al servizio della Real Casa di Borbone. Dovete Provarlo!!! :-)

Pasta e ceci alla napoletana un piatto tipico della nostra tradizione secondo il mio punto di vista sottovalutato…Eppure i ceci sono una buona fonte di acidi grassi essenziali, contengono un buona percentuale di carboidrati, sono nutrienti e digeribili. Provatelo!!!

Pasta e ceci alla napoletana un piatto tipico della nostra tradizione secondo il mio punto di vista sottovalutato…Eppure i ceci sono una buona fonte di acidi grassi essenziali, contengono un buona percentuale di carboidrati, sono nutrienti e digeribili. Provatelo!!!

Scopri su Sale&Pepe come preparare gli gnocchetti gratinati ai due sapori, un'originale ricetta di gnocchi con topinambur e patate, gratinati con squisita besciamella.

Scopri su Sale&Pepe come preparare gli gnocchetti gratinati ai due sapori, un'originale ricetta di gnocchi con topinambur e patate, gratinati con squisita besciamella.

pasta tonno e pomodori ciliegino

pasta tonno e pomodori ciliegino

Pasta friarielli e provola: non c’è niente di più napoletano! Se vi piacciono questi due ingredienti andate sul sicuro, i friarielli si abbinano benissimo sia con le salsicce che con la provola. Provate anche questo stesso piatto infornandolo per qualche minuto….ancora più buono!

Pasta friarielli e provola: non c’è niente di più napoletano! Se vi piacciono questi due ingredienti andate sul sicuro, i friarielli si abbinano benissimo sia con le salsicce che con la provola. Provate anche questo stesso piatto infornandolo per qualche minuto….ancora più buono!

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