salmone sous vide a 47 gradi

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polpo_bassa_temperatura

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Quenelle di baccalà cotto a bassa temperatura, con polvere di broccoletti e pistacchi, su da crema di lenticchie di Castelluccio alla colatura di alici | Tra pignatte e sgommarelli

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antipasto, cbt, cottura a bassa temperatura, fior di sale, Helen Mon, Piatti estivi, piatti freddi, riduzione di rucola, Roast beef, rucola

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polpo_bassa_temperatura

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Come cucinare a bassa temperatura sottovuoto

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Salmone e spinaci con cottura a bassa temperatura

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polpo_sottovuoto

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