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Uovo cotto a bassa temperatura con crumble al parmigiano e purè di sedano rapa profumato al wasabi. anova, cbt, cottura a bassa temperatura, crumble al parmigiano, purè di sedano rapa, roner, sedano rapa, uova, uovo, uovo cotto a bassa temperatura, wasabi

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Arista all'uva con cottura a bassa temperatura

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Quenelle di baccalà cotto a bassa temperatura, con polvere di broccoletti e pistacchi, su da crema di lenticchie di Castelluccio alla colatura di alici | Tra pignatte e sgommarelli

salmone sous vide a 47 gradi

Arista di maiale ripiena, cotta a bassa tempetratura

Cottura del Baccalà in bassa temperatura ...

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Baccalà Cotto a Bassa Temperatura - Gianluca Pienzi - YouTube