Federica Zen
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La kunafa, conosciuta anche come kanafah è una specialità del mondo arabo, le cui varianti, del nome e ricetta, sono moltissime e arrivano fino alla grecia, passando per la Turchia. La kunafa è un dolce che viene preparato spesso durante il Ramadan ed è realizzato con una pasta speciale chiamata kataifi- ovvero pasta fillo ridotta in fili- e un ripieno di formaggio o crema senza uova (come nel mio caso) che una volta cotta viene insaporita con uno sciroppo di zucchero e granella di…

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