Insalata di farro … della Garfagnana

Insalata di farro … della Garfagnana

Osteria Del Vecchio Mulino, Castelnuovo di Garfagnana, Lucca, Italy

Osteria Del Vecchio Mulino, Castelnuovo di Garfagnana, Lucca, Italy

Sausage with Beans in Tomato Sauce (Salsiccia con Fagioli all’Uccelletto)  ©Alessandro Guerani.

Sausage with Beans in Tomato Sauce (Salsiccia con Fagioli all’Uccelletto) ©Alessandro Guerani.

Transumanza pecore sull'Appennino (Garfagnana)

Transumanza pecore sull'Appennino (Garfagnana)

Il castagnaccio

Il castagnaccio

Bosco di castagni in Garfagnana

Bosco di castagni in Garfagnana

Casa Castelnuovo di Garfagnana

Casa Castelnuovo di Garfagnana

La Mondiola, tipico salume della Valle del Serchio e della Garfagnana.  Mondiola of Garfagnana has a characteristic U-sharpe and is tied up with a laurel leaf in the middle.

La Mondiola, tipico salume della Valle del Serchio e della Garfagnana. Mondiola of Garfagnana has a characteristic U-sharpe and is tied up with a laurel leaf in the middle.

Verni (Gallicano) una piccola gemma sui monti della Garfagnana    Foto di Stefano Colognori

Verni (Gallicano) una piccola gemma sui monti della Garfagnana Foto di Stefano Colognori

Casolare di campagna in Garfagnana

Casolare di campagna in Garfagnana

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