CONSIGLI IN CUCINA

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A Scuola con lo Chef Zoli: I segreti per fare i Bignè|1° parte

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Impasti Base, regole e trucchetti

Semplici regole per gli impasti base, vi svelo alcuni trucchetti e regole per avere gli impasti perfetti,pasta frolla,pan di spagna non avranno segreti

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Impasto sempre pronto per pane e pizza - ricetta con video

Impasto sempre pronto a lunga lievitazionefarina tipo 0, kg 1 acqua tiepida, ml 750 lievito di birra fresco, g 25 sale, g 20 Preparazione Ponete in una ciotola capiente l’ acqua tiepida; la temperatura ideale sarebbe di 35-36° (può tornarvi utile un termometro da cucina). Aggiungete il lievito di birra e mescolate con un cucchiaio fino a scioglierlo.

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