Tartare di capesante con finocchi e vinaigrette di agrumi

Tartare di capesante con finocchi e vinaigrette di agrumi

Insalata di calamari e mango con vinaigrette di agrumi e zenzero | Il Cantuccio di Romeo

Insalata di calamari e mango con vinaigrette di agrumi e zenzero | Il Cantuccio di Romeo

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Bagel con salmone affumicato e guacamole; babbà salati con crema di fave e pecorino, acciughe e uvetta; insalata di calamari e mango con pistacchi e vinaigrette di agrumi e zenzero; insalata di gamberi e pesche con olio aromatizzato alla vaniglia; polpo alla cipolla rossa caramellata con crema di avocado e riso venere.

Bagel con salmone affumicato e guacamole; babbà salati con crema di fave e pecorino, acciughe e uvetta; insalata di calamari e mango con pistacchi e vinaigrette di agrumi e zenzero; insalata di gamberi e pesche con olio aromatizzato alla vaniglia; polpo alla cipolla rossa caramellata con crema di avocado e riso venere.

Carpaccio di melone con vinaigrette agli agrumi | MIEL & RICOTTA

Carpaccio di melone con vinaigrette agli agrumi | MIEL & RICOTTA

Carpaccio di melone con vinaigrette agli agrumi | MIEL & RICOTTA

Carpaccio di melone con vinaigrette agli agrumi | MIEL & RICOTTA

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Vinaigrette agli agrumi di M. Roux per l'insalata di radicchio e fragole

Vinaigrette agli agrumi di M. Roux per l'insalata di radicchio e fragole

Fennel and Orange Salad (Insalata di Finocchi e Aranci)... Marinated in a vinaigrette with the interesting flavors of the Fennel, this is simple, easy and spectacular!

Fennel and Orange Salad (Insalata di Finocchi e Aranci)... Marinated in a vinaigrette with the interesting flavors of the Fennel, this is simple, easy and spectacular!

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1 melone 1/2 arancia 1/2 lime 1 cucchiaino di salsa di soja 1 cucchaio olio pepe nero in grani  Tagliare il melone in due, svuotarlo dai semi, taglialo a fette e togliere la buccia. Tagliare ogni fetta in fettine fini e sistemarle in due piattini. Pestare il pepe con il batticarne. Emulsionare la salsina unendo olio, salsa di soja, limone e arancia. Condire il melone nei piatti e lasciare in frigo, coperti da pellicola per 15 min. Completare con il pepe e servire subito.

1 melone 1/2 arancia 1/2 lime 1 cucchiaino di salsa di soja 1 cucchaio olio pepe nero in grani Tagliare il melone in due, svuotarlo dai semi, taglialo a fette e togliere la buccia. Tagliare ogni fetta in fettine fini e sistemarle in due piattini. Pestare il pepe con il batticarne. Emulsionare la salsina unendo olio, salsa di soja, limone e arancia. Condire il melone nei piatti e lasciare in frigo, coperti da pellicola per 15 min. Completare con il pepe e servire subito.

TUNA  • julienne di finocchi • carpaccio di tonno affumicato • granella di mandorle tostate • vinaigrette agli agrumi http://www.bourmet.it/insalatone.php#Tuna

TUNA • julienne di finocchi • carpaccio di tonno affumicato • granella di mandorle tostate • vinaigrette agli agrumi http://www.bourmet.it/insalatone.php#Tuna

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Definirla "ricetta" può sembrare esagerato perché è di una semplicità disarmante ma i suoi colori erano così belli che non potevo evitare di condividerla con voi. Non vi pare? :-) La barbabietola mi piace molto e l'associazione con una vinaigrette agli agrumi mi ha colpito. I due sapori si fondono e vi regalano un gusto…

Definirla "ricetta" può sembrare esagerato perché è di una semplicità disarmante ma i suoi colori erano così belli che non potevo evitare di condividerla con voi. Non vi pare? :-) La barbabietola mi piace molto e l'associazione con una vinaigrette agli agrumi mi ha colpito. I due sapori si fondono e vi regalano un gusto…

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