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TORTA FEDORA

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La tradizione partenopea scende in tavola anche per Pasqua, con la deliziosa #pastiera #napoletana (Neapolitan Easter pie): una base di frolla racchiude un composto di ricotta, grano, spezie e canditi. E’ incredibile come ogni assaggio di questo dolce sia un’esplosione di aromi!

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200g farina00-150g farina mais-180g zucchero- 3 uova-110g burro-1 bustina lievito-100 ml latte-125g ricotta fresca di mucca-succo 1/2 limone-scorze grattugiate 1 limone e 1 arancio-1 mela sbucciata a fettine. Scaldate il latte, aggiungete il burro, togliete dal fuoco finchè sciolto. forno a 170°.Montate tuorli e zucchero, aggiungete scorze e succo, la ricotta, farine, lievito e poi il latte. alla fine gli albumi..stampo imburrato e infarinato, le fettine di mele a cerchio. forno 40 m.

Daisy and the cow cake by flickan & kakorna, via Flickr

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